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代县辣椒代县种植辣椒历史悠久,历来把代县产的辣椒称为“代州椒”。代州所产的辣椒每克含胡萝卜素1.56毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.03毫克,抗坏血酸0.05毫克。辣椒不仅是一种营养丰富的蔬菜,还是味中药。《本草纲目拾遗》中载道:辣椒(J陛辛苦大热,温中下气,散寒除湿,开郁去痰,消食。杀早解毒,治呕逆,疗噎嗝,止淀痢,祛脚气。”)少量服用,可促进胃液分泌,增进食欲。外用对皮肤有刺激作用,能治疗冻伤,风湿疼,腰肌疼痛,关节疼,脱发等;内服适用胃弱,消化不良,肠胃充气,胃疼等。
定襄黄烧饼已有200多年历史的黄烧饼,形扁圆,色深黄。内包酥料,皮面由面粉加食油、米粉、肥面和就。食其酥而不脆,甜而不腻,醇香美口,易贮耐运。
定襄东峪磨盘柿东峪,在定襄县南庄乡境内,滹沱河畔。四山环绕,中间低洼,气候温和,水源充足,土壤肥沃,形成独特的小气候,是该区惟一的柿子产区。迄今已有60多年的栽培历史。东峪柿子主要以磨盘柿著称,该区共有柿树1万余株,年产量增加到850吨,成为山区农民治穷致富,振兴经济的一条重要途径。该地的柿果色泽美观,味甜汁多,鲜美,是高产的木本粮食,富有较高营养价值。100克成熟的果实中含有糖分1218克,蛋白质0.7克,脂肪0.1克,含有维生素A、B、C等,其含量比苹果、栗都高。柿除生食外,可制柿饼、柿干、柿馅、酿酒、作醋。生食柿子有医疗作用,可降血压,治胃痛,解酒毒等。华北地区的磨盘柿、鸡心柿,是有名的重要土特产品。柿花还是良好的蜜源。
台蘑台蘑即五台山蘑菇,集食用、营养、保健为一体的优良纯天然食品。台蘑主要生长在五台山山顶、山腰的野生草丛、树林里,品种有银盘、香蕈等11种,是纯天然无污染,不需要进行任何加工,自然采集,自然干燥,保持其原有营养价值的高档土特产品,1994年获全国林业名特优产品博览会“银质奖”。台蘑菌肉细嫩,味道郁香、浓厚,烹调简单,有人体所需的18种氨基酸和多种维生素,能够解肉腻,舒胃肠,提高智力指数,增强体质,延年益寿,并且具有降低胆固醇,防止冠心病、肾脏病、糖尿病、胆结石、肝硬化等疗效。据专家鉴定,对抗癌具有一定作用。台蘑年产5000公斤,运销北京,上海等地。
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