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人口情况:城关镇47365、安平镇38333、起台镇42256、胡襄镇40627,、慈圣镇48187、陈青集镇42012、远襄镇39766、邵元乡34572、张桥乡36314、梁庄乡40279、洪恩乡30217、老王集乡35315、大仵乡38247、马集乡32373、牛城乡42761、尚寨乡23547、小吴乡21387、伯岗乡45739、岗王乡51199、申桥乡45846、李原乡43202、皇集乡35315、铁关乡21678,(根据第五次人口普查数据;单位:人)。
特色小吃:煸炒鸡:产于柘城县安平镇。煸炒鸡是当地传统的地方名吃,为安平镇丁家所祖传,至今有百余年的历史。采用质优、鲜活的本地家养小鸡,加上草果、肉扣、八角、丁香、苹果、辣椒等二十余种调味品。用当地芝麻油和自制天然酱,使用地锅通过炒、煸、炖、焖锅等环节,精心烹制而成,汤浓、味香,风味独特,鲜嫩可口,麻辣清香。煸炒鸡2000年被商丘市政府评为名优名吃。如今,丁家煸炒鸡在安平镇和县城均开设有饭馆,每天食客络绎不绝。
鸡爪麻花:安平镇特产“鸡爪麻花”,具有落地即碎、香而不腻,清香纯正,入口酥脆,久放色香味不变之特点,因其形似鸡爪,故而得名,是豫东名产,被评为1990年度风味小吃。鸡爪麻花因其形似鸡爪而得名,是县城西南三十五里安平集的名品。成品嫩黄,油然透亮,香脆酥焦,风味独奇。老人食之不硌牙,哺喂幼婴可代乳,病人吃了生津开胃。这种麻花,能久放而其质地不变,盛于塑料袋,能放半月仍然酥脆如故。即使浸泡在开水里十几分钟,其焦香不减,依如新出。鸡爪麻花的来历据传有王姓者祖辈以此为业。清世宗雍正(1723)年间,安平集人刘慎,官任监察御使刑部左侍郎,曾以此品进贡。传至王安平一辈时,因自己年迈乏嗣无后,方传此技于好友周大江。至今,周家已传四代,历100余年。鸡爪麻花,折下一股用火点着,可以当纸枚点火吸烟。一股一股相接点着,一个鸡爪麻花可照明走一里远。昔时,安平集归属鹿邑县,现在属于柘城县。地处柘(城)、淮(阳)、鹿(邑)、太(康)交通必经之路,是豫皖苏鲁晋客商聚集的大集,经此者,纷纷买食,以享鸡爪麻花奇特风味。周家鸡爪麻花本姓王清雍正年间,今柘城县安平镇隶属鹿邑县,称安平集。安平集人刘慎,官任监察御使刑部左侍郎。一次,刘慎回家携带着家乡王家生产的鸡爪麻花进贡给皇上。皇上品尝后龙颜大悦,连声称好,让御膳房作为贡品月月进贡。从那以后,安平集的王家鸡爪麻花就有了皇室贡品之幸。安平集上的王家以烹炸鸡爪麻花世代为业,手艺传男不传女。传至王安平一辈时,王家没有子嗣。王家一女,自小指腹为婚嫁与周家。但周家那位公子因意外夭折。王家女子按照当时风俗,在其16岁时仍然“嫁”到了周家,并守寡一生,从而立下贞节牌。王家女子“嫁”到周家后,因为王家烹炸鸡爪麻花的技艺没有男子可传,就把技艺传给了那位女子。那位女子就在周家把鸡爪麻花进一步发扬光大。安平集地处柘城、淮阳、鹿邑、太康4县交界处,是商贾云集之地。清朝时,过往商家,凡到安平集,必买周家媳妇烹炸的鸡爪麻花。从那以后,正宗的王家鸡爪麻花就成了周家鸡爪麻花。周家鸡爪麻花从周大江传起,至今在周家已传100多年。据传,周家鸡爪麻花成品嫩黄、油光透亮、香脆酥焦、风味独特。在塑料袋中存放半月仍然酥脆如故;将麻花浸泡在开水里,十几分钟仍香酥不减,好像刚炸出来的一样;折下一股麻花可当纸煤儿点火吸烟,如一股接一股地续着点燃,一根鸡爪麻花可照明走一里路。有俗语形容周家鸡爪麻花:“小儿吃它可代乳,老婆吃它不硌牙。
发展历程:1998年以来,柘城县经济规模总量不断增加,但增长速度低于同期全市平均水平;一产在国民经济中占主导地位,二产经济落后,三产发展迅速;在全省县域经济综合实力排序中位次停滞不前;在全市经济综合实力排序中位次有所下降;农民人均纯收入和居民储蓄存款位次有所提高。(一)经济规模总量增加,增速低于全市平均水平,1998年以来,柘城县经济和社会发展总规模不断增加,2002年实现国内生产总值26.42亿元比1998年的23.41亿元增加3.01亿元,五年增长12.8%,平均每年增长2.45%,远远低于同期全市9.7%的增长速度;财政收入实现6958万元比1998年的6518万元增长6.75%,平均每年增长1.32%,低于全市平均水平;居民储蓄存款增长迅速,2002年为130693万元比1998年的85062万元增长53.64%,平均每年增长8.97%。(二)一产为主,二产落后,三产发展迅速,从三次产业在GDP中的比重看,柘城县由1998年的53.7:22.2:24.1调整到2002年的50.8:18.8:30.4,一产由53.7%下降到50.8%,五年下降了2.9个百分点,二产由22.2%下降到2002年的18.8%,五年下降了3.4个百分点,第三产业发展较快,由24.1%上升到2002年的30.4%,五年上升了6.3个百分点。(三)县域经济综合实力全省排序位次停滞不前,近年来,柘城县社会经济主要指标在全省110个县级单位经济综合实力排序中,1993年为84位,1995年下降到99位,1997年上升到79位,1999年为80位,而在2000年又下降到第89位,2001年位居第85位,综合实力排序在全省的位次停滞不前。(四)全市主要社会经济指标排序位次下降,柘城县五年来主要社会经济指标在全市的排序不断下降。国内生产总值由1998年的第6位下降到2002年的第8位,人均国内生产总值由1998年的第6位下降到2002年的第9位,财政收入由1998年的第5位下降到2002年的第6位,人均财政收入由1998年的第6位下降到2002年的第9位。(五)农民人均纯收入、居民储蓄存款位次提高,人均水平低,2002年柘城县农民人均纯收入1925元,比1998年的1800元高125元,在全市位次由第5位提升到第4位,但人均水平仍然偏低,2001年在全省排列72位;人均居民储蓄存款1407元比1998年的929元提高478元,全市位次由第7位升到第6位,但在全省排列102位。
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