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历史沿革:有说战国时秦灭蜀(前316年)后,宜宾市境已属蜀郡;史籍则载系战国后期(前250年左右)李冰通僰后方纳入蜀郡范畴。宜宾始置之县级政权僰道有说建于秦、有说建于西汉。僰道设县后,今市境大部已纳入其范围。汉武帝建元六年(前135年)僰道县属犍为郡,至汉昭帝始元元年(前86年),犍为郡移治僰道,今宜宾城已成为郡、县同治之所。历西汉、东汉,今市境大部均在犍为郡僰道县境内。西晋永嘉五年(302年)后,犍为郡、僰道县短期荒废,僚人大批入蜀,占据今市境各地。梁武帝大同十年(544年),先铁讨定占据此地的“夷僚”,于今宜宾城设戎州。北周时,宜宾城戎州仍置,另新设外江县。至隋,外江县复名僰道县,直到北宋政和四年(1114年)戎州改称叙州,僰道县方改为宜宾县。由隋至清,今市境除江安县、屏山县曾分属泸州及越郡、马湖路、马湖府外,大部属犍为郡、戎州、南溪郡、叙州、叙州路、叙州府。民国元年(1912年),仍保留叙州府,民国2年止,今市属区县属四川省下川南道。民国18年后废道,各县直属四川省。民国24年6月,推行行政督察区制,四川省分为18个行政督察区,第六行政督察区专员公署设于宜宾,辖有除屏山县(时属第五行政督察区)外的今市属各区县地。1949年12月11日长期卧底国民党内的共产党人郭汝瑰中将(担任国民党国防部作战部长)率领国民党72军在四川宜宾起义,宜宾解放。1950年1月设川南行署区宜宾行政督察区专员公署,同年11月改称宜宾区专员公署。1952年9月,为四川省宜宾区专员公署。1954年称宜宾专员公署。1957年3月,屏山县由乐山专区划入宜宾专区,至此,今市属10区县地域已归属宜宾版图。1960年7月,泸州专区并入宜宾专区,四川省宜宾专员公署辖有2市16县。1978年4月,宜宾专员公署改称为宜宾地区行政公署;同时,隆昌县由宜宾地区划归内江地区。1983年3月,富顺县由宜宾地区划归自贡市。同年6月,宜宾地区、泸州市分设,原泸州专区所辖市、县陆续划出,至1985年5月,宜宾地区行署辖有1市9县。1996年10月,经国务院批准撤销宜宾地区,改设四川省辖宜宾市,1997年2月,宜宾市人民政府成立。(以上摘自“宜宾市政府网站”),1983年,泸州市升为地级泸州市,将宜宾地区的纳溪等3县划归泸州市管辖。附:1996年10月5日,国务院批准(国函[1996]80号):(1)同意撤销宜宾地区和县级宜宾市,设立地级宜宾市。中共宜宾市委驻翠屏区中山街16号。宜宾市人民政府驻翠屏区南岸蜀南大道中段8号。(2)宜宾市设立翠屏区,以原县级宜宾市的行政区域为翠屏区的行政区域,中共翠屏区委和翠屏区人民政府驻人民路119号。(3)宜宾市辖一区九县(翠屏区、宜宾县、江安县、珙县、兴文县、长宁县、筠连县、南溪县、高县、屏山县)。2011年,根据中华人民共和国国务院的批准,四川省人民政府(川府函[2011]55号)同意,撤销南溪县,设立宜宾市南溪区,原南溪县行政区域为宜宾市南溪区行政区域,区人民政府驻南溪镇。

地方特产:12.1.芽菜:四川四大名菜之一,亦名“叙府芽菜”,是与“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”齐名的四川四大腌菜之一,始创于清道光中(约1838年前后),以鲜青菜剖丝,晾至余叶渐枯,再配以作料腌制而成。主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。常用以作油酥鸭、烧白(扣肉)、燃面等食品佐料,亦可作成其他荤素菜肴,且为熬汤之不可缺少的配料。解放前,“杨洪兴酱园”生产的“五香芽菜”曾远销昆明、港澳及东南亚。宜宾芽菜1982年评为四川省优质产品,1985年评为全国优质产品。近年,经过精加工的“碎米芽菜”,以其质量上乘、方便隆重而深受群众喜爱。宜宾燃面闻名四川,使人垂涎欲滴。
宜宾糟蛋:叙府糟蛋为清同治中(1860年左右)今市郊菜坝乡张竹君所创制,是将鸭蛋浸泡于配好作料的醪糟甜酒汁中一至三年而成。其传统生产工艺要经过3个阶段和10道工序,主要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋三种。糟蛋的主要特点是“蛋质细嫩柔和、蛋黄殷红、蛋白橙黄、醇香清幽、油沙可口、食味鲜香、余味绵长”,为佐酒助膳佳肴。宜宾糟蛋曾远销上海、南京、港澳、南洋等地。解放后生产的“金鸭牌叙府糟蛋”1982年获四川省优质产品称号,1982年和1984年两度评为商业部优质产品,1985年,曾组织糟蛋4万个向国外出口。
宜宾兰香斋熏肉:兰香斋熏肉早在二三十年代就以其独特的美味,闻名于省内外,曾在成都花会上展销时,荣获奖状和奖牌,远销成才重庆宁波上海和东南亚等地。中外人士有幸得饱口福者,无不翘指成功盛赞,有诗云:“熏肉味美沽酒醉,芙蓉可口数兰香。”兰香熏肉成品呈酱黑色,黑晶发亮,香味扑鼻,味长鲜美,是理想的佐洒佳肴,也是馈赠亲朋的名贵礼品。兰香斋的源来:大清光绪年间,成都什邡县人氏叶兰亭来到宜宾。因其精湛的肉干加工技艺创办肉干加工作坊,当时有一句话是这样评价的“如入芝兰之室,而满屋生香”这个手加工作坊就有了自己的名字——“兰香斋”,当时宜宾工商史料记载其销售盛况:每日上市,瞬即一空,稍迟一步,倍有向隅之感。兰香斋凭着自己的精湛技艺和兰香斋人的不断探索精神不断的壮大,发展。于一九三六年荣获“四川劝业学会优秀奖”自此远销成都,重庆,昆明,汉口和上海等城市,鼎盛时期技工逾百人。
12.2.石磨芝麻油:石磨芝麻油:是宜宾著名传统特产,历史悠久,早在本世纪初就扬名全国,其采用优质芝麻,经筛选淘净,在锅内文火炒酥,用石磨磨成酱坯,按一定比例加开水搅拌而成,色泽橙黄红亮,粘质纯净,香飘四溢,满座生香,被人们誉为“滴口香”。
12.3.竹工艺品:宜宾市竹簧、竹雕、竹编等生产始于元、明,取材精良,工艺细腻,式样新颖,描绘传神,具有地方特色和生活情趣。因此扬名中外,曾多次进入宫庭。1919年巴拿马世博会上,江安竹簧工艺品有5件荣获金奖。今竹工艺品有6大类300多个品种。包括工艺竹家具,工艺日用品,民族工艺品,旅游纪念品、儿童玩具等。远销国内外30多个国家和地区。主要产地是长宁、江安。长宁竹工艺品、竹日用品、竹根雕,江安竹簧、竹雕、竹编,尤其以狮头工艺竹筷闻名。其次,兴文、筠连、宜宾也有竹编、竹工艺品生产。
12.4.水果:宜宾是中国夏橙主要产地。江安伏令夏橙皮薄汁多,酸甜适度,畅销世界许多地区。所产红桔味甜性温,还有血橙、脐橙、锦橙等优良品种。桐梓镇的藤梨,赶场山李子都是一大绝。
12.5.屏山椪柑:宜宾屏山县所在金沙江沿岸独特的气候特征,这里独具特色的丰富热资源和亚非带气候属性,酿成了屏山椪柑的优良品质,椪柑果面橙黄、光滑、皮薄、籽少、质脆、甚甜、清香、汁多。成为川内椪柑、龙眼等水果生产的最佳区,特别是椪柑被省上专家誉为“屏山椪柑甲天府”。
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