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特色小吃:野生菜:天祝有名的野生菜类有蕨菜、鹿角菜、柳花菜、狼肚菜、野蘑菇、石葱、野韭菜、筒筒菜、鸡冠菜、水皮、野胡萝卜(俗称赛人参)、蕨麻、天生菜、苦苦菜、石花菜等数十余种。蕨菜又称龙爪菜,分绿菜、红菜、紫菜等,天祝蕨菜为绿菜,盛产于天祝三峡及大通河流域的森林之中。狼肚菜属稀有名贵真菌类,因形似狼肚得名,除味美可口外,且有防癌抗癌之功效。其制作和食用方法与蘑菇相同。鹿角菜生长在海拔2600米以上的森林之中,为多年生须生植物,因形似鹿角而得名,含有多种微量元素和无机盐及粗纤维,营养丰富,可增强消化功能。柳花菜又名绿木耳,生于高原柳树之表,为真菌类。
菜花合子:当油菜含苞待放时,取其上段用开水浸过,清油炝拌,加上调料作为馅子,白面为皮,包成三角形、半月形和荷叶形的合子,生煎或蒸熟食之。
哈力海:土族特色的小吃,做法是将鲜嫩的荨麻晾干,粉碎,和青稞面拌成稠粥,佐以调料,再用油饼卷起来食用,味美可口,健脾开胃。
藏式点心:用奶酪加拌酥油、核桃仁、糖等物为馅,和面粉为皮,团成各种式样点心蒸熟即可,一般在节日食用,大的叫“特亥”,可做婚礼喜事的礼品。
青稞面搓鱼子:将青稞面和好,搓成圆形面条,有长搓鱼和短搓鱼两种,长的约尺余,短的三四寸,佐以绿菜、蒜泥、油泼辣子、芥末等,吃起来滑爽可口。
蕨麻米饭:藏语叫“哲赛”,其特点是色美味香,营养丰富,是藏族献给最尊贵客人的食品。
曲拉:藏语,是牛奶提去脂肪后做成的干奶酪,用来做藏式点心、拌糌粑、下饭用。
特色物产:冬虫夏草:甘肃省天祝藏族自治县在海拔3000米左右的林海草原境内,生长的冬虫夏草形体饱满,品质上乘,本品精选自雪线带虫草,积雪未融时人工采挖、自然凉干,是纯天然的滋补珍品。冬虫夏草,又称虫草、冬虫草,是麦角菌科虫草属植物冬虫夏草菌,与其寄生鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫绿蝙蝠蛾幼尸体虫复合为一体,由于座和虫体两部分组成。州内海拔3000米以上的草甸荒坡都有分布。冬虫夏草,下为虫,上为草。是世界上公认的真菌之王,它富含脂肪、蛋白质、维生素等20余种氨基酸、虫草酸、虫草素成份,可健体补虚、润肺强肾,治疗结核、神经衰弱、盗汗气虚等多种疾病。近年来科学研究发现,冬虫夏草对防治癌症,调节人体内分泌机能及增强免疫力尤其有奇效。性味:味甘、性温。冬虫夏草主要成份:虫草酸、冬虫草素、麦角甾醇、维生素B12等。食用方法:炖鸡、鱼肉、泡酒、泡茶等。
羊肚菌:采自海拔3000米以上的高原林海之中,其营养丰富,味道鲜美,能促进人体生长发育,增强免疫力、抗衰美容、益智等功能。食用方法:用温水泡15分钟,掐掉根部,然后漂洗干净,炒、炖、烧汤均可,配鸡汤最佳。柳花菜,别名绿木耳,是一种生长在深山老林中野柳和桦树上的真菌生物。柳花菜,呈淡绿色,含有人体必需的多种氨基酸,蛋白质含量丰富,并含有锰、铁、钙、铜等微量元素。食用时,用温开水浸润,拌上佐料,自成佳肴,可与发菜相媲美。近年来贵德县将柳花菜加工开发,投放市场。人们或将柳花菜作为馈赠亲友的佳品,或作为宴席之上的凉拌山珍,或作为绿色食品,是人们喜爱的食品之一。
天祝白牦牛:白牦牛生长在中国甘肃天祝藏族自治县境内,因天祝独有,故命名为"天祝白牦牛"。其生长在海拔3000多米的严寒地区,是我国稀贵地方类群。此畜种适应于高寒缺氧、气压低的生态环境,能充分利用其他家畜难以利用的高山草场,属半野生畜种,其内细嫩味美,适口性好,具有高蛋白、低脂肪的显著特点,是纯天然绿色食品。经测定:白牦牛肉每千克中含蛋白质31.13%,较其他牛肉商1-4个百分点,球蛋白比例高,含脂肪1.40%,比其他牛肉低3-8个百分点,每千克脂肪中含胡萝素19.1%毫克,是普通牛肉的2.65倍;肉内含有大量的钙、磷等矿物质,以及人体所需要的多种微量元素和氨基酸,比例合适,易于吸收;白牦牛肉热能值高达2297.43千卡/千克,比普通牛肉高600-1000千卡,对增强人体抗病力,增强细胞活力、器官功能均有显著作用。白牦牛分割肉系列产品是以屠宰后经低温排酸处理的新鲜白牦牛肉为原料,在低温下,通过部位分割、修整、计量、真空包装、速冻等工艺处理,保持了白牦牛肉原有的风味及色泽,该产品肉质细嫩,色泽深红,高蛋白,低脂肪,并含多种脂溶维生素和微量元素,是优质的天然绿色食品,该产品通过了中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证。产品品种:大腿肉、腱子肉、背脊肉、辣椒肉、肋条肉、共黄瓜条、西冷、牛柳、精牛排等。
社会事业和经济发展状况:自治县成立50多年来,特别是改革开放以来,在省、市的正确领导和大力支持下,经过历届县委、县政府和全县各族人民的艰苦努力,天祝的政治、经济、文化等各项社会事业取得了较大的进步和提高,全县面貌发生了历史性变化,特别是通过引进招商引资项目,有力地拉动了天祝县社会固定资产投资的比重。天祝县注重政策扶持,在产业导向、投资方式、税收、土地、服务承诺、落户及引荐人奖励等各方面制定了积极的优惠政策。在产业导向方面,重点鼓励特色工、农业、基础设施建设、各种资源、特色产业、房地产、环境治理和再生资源的开发;在投资方式上,中外投资者可依法采取合资、合作、独资等多种投资方式;在税收方面,制定了优惠的税收政策,尤其对基础设施建设投资、国家产业政策扶持发展的大型基建项目,县外投资开办矿山的独立企业、县外投资者来天祝县开发或“四荒”种草种树、外商投资建设的专业市场、引商投资兴办或联办的公益性项目、外商投资建设的房地产项目等都予以重点扶持;在土地使用方面,凡来我县兴办企业的国内外投资者,均可以按出让、租赁和划拨方式依法取得土地使用权;在服务承诺方面,天祝县规定所有行政事业性收费,按国家和省规定的最低标准收取,对投资者采取简化行政审批手续的“一站式”服务办法,招商局及相关部门派专职人员入住企业,协助领办、代办有关手续。为加大招商引资力度,天祝县还制定优惠的落户政策和人事制度,规定凡到天祝投资兴办实业的人员,户口是否迁移可自愿选择,并对引荐引进资金或贷款在该县形成固定资产的单位或个人给予一定的经济奖励。通过各种优惠政策,天祝县充分发挥区位资源和政策优势,完成了一个个招商引资项目。天祝县在加快经济社会发展中还注重突出产业优势,抓住西部大开发的历史机遇,提出了集中精力把经济建设搞上去,提升经济综合实力和素质,加快构建具有竞争优势的特色经济体系,确定了今后五年自治县经济社会发展的思路,即以“十大工程”建设为总纲,突出实施科教兴县、基础优先、开放带动三大战略,着力打造中国民族自治第一县、世界白牦牛唯一产地、西北生态旅游避暑胜地、雪域高原绿色食品生产基地四大品牌,集中力量发展白牦牛、旅游、特种养殖、特色种植、藏酒藏药五大特色产业。天祝县的水利事业,在解放前规模甚小,成效甚微。自治县成立后,大力兴修水利,灌溉面积不断扩大。陆续建成了一批小型水库,金强河流域的渠系配套不断延长完善。至“十五”末,全县共利用国家、地方和群众投入的资金近1.6亿元,建成灌溉、防洪、供水、发电等各种功能的小型水利设施累计达200余项,总计发展农田和林、草地灌溉面积12.25万亩,解决了近20万人、44万头(只)牲畜的饮水困难;治理水土流失面积716平方千米。电力事业发展迅速,至2005年,全县建有35千伏变电站9座,输电网络结构合理、网架坚强,乡、村、户通电率分别达到100%、100%和99.2%。解放后,交通运输业迅猛发展。兰新铁路兰(州)武(威)复线至2005年完成土建工程,全长20.4公里的乌鞘岭双隧道已经贯通。2001年,新建的312国道主干线二级汽车专用线建成(亦称连霍高速天祝段)。全县有12条县乡公路,全长382.5千米;78条乡村道路,长743.2千米。全县各乡镇均已通客车。邮电通信规模不断扩大,设备更新快,移动通信业务、无线市话业务、宽带网络业务相继开通,市内电话和农村电话业务迅猛发展。以县政府网站为核心的县域信息网络初步形成,网络信息用户日益增多。现在,全县22万干部群众正在县委书记张延保,县长马国荣的带领下,全力进行经济建设,一个经济高速发展、社会团结稳定、人民安居乐业的新型自治县正在崛起。
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