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大众传媒:台南市的传播业如同其他台湾都市,缺乏集中于台北市的媒体、广告和资讯等。
报刊:目前除了全国性报纸在台南市发行外,如自由时报、TaipeiTimes、苹果日报、中国时报、工商时报、联合报、经济日报和民众日报,报社总部设立在台南市的地方报社仅有一家中华日报。
出版社:总部设立在台南市的出版社有以中学教科书市场市占率的大型书商南一书局及翰林出版为代表,南一书局另有子公司长鸿出版社,以漫画代理为主。
电视台:台南市可以收看五家无线电视台标准画质电视频道,分别是民视、台视、中视、华视、公视和一家高画质电视频道HiHD。数位电视DVB-T有中视无线台、中视新闻台、中视综艺台、民视无线台、交通电视台、民视新闻台、民视高画质台、台视、台视财经台、台视健康娱乐台、华视、华视教育文化频道、华视休闲频道、HiHD、PTS、DimoTV和HakkaTV可以收看。此外还有众多有线电视、数码电视、宽带电视、卫星电视、互动电视和网络电视等电视台可以收看。
广播电台:台南市可以接收36家合法广播电台节目,如HitFM联播网、警广治安交通网高雄台、港都电台(高雄溢波)、台北国际社区广播电台(ICRT)、教育广播电台、中广流行网(ILikeRadio)、高雄广播电台、KissRadio(大众广播高雄溢波)、苹果线上(阳光联播网)、汉声广播电台、飞碟联播网(高雄溢波)和中广宝岛网等,其中广播电台总部设立在台南市有11家,如南都广播电台、府城之声、嘉南广播电台、曾文溪广播电台、爱乡乡之声广播电台、自由之声广播电台、台南之声广播、古都电台、建国广播电台、南台科大之音〈校园实习电台〉和长荣之声〈校园实习电台〉此外还有众多地下电台节目可以接收,而众多网络电台也能收听。
互联网:互联网服务提供商有15家,主要业者有Hinet、Seednet、So-net、Giga、台湾固网等。台南市使用宽带上网的家户比例高达百分之六十五以上。
特产:台南古都保留浓厚的汉人社会风俗,讲究传统科仪、注重婚丧礼俗,台南女儿婚嫁的妆奁排场,更是令人津津乐道,因此制作婚聘礼饼及节庆供品的传统饼铺特别兴盛,至今仍有数家传袭古风的饼铺,其中以万川号、富香斋、旧永瑞珍、旧来发饼铺最负盛名;此外,安平蜜饯及黑桥牌香肠等特产也都发迹于此,交织出一幅物阜民丰的胜景。黑桥牌食品早年于新南街尾设立门市,因此便以运河上的“黑桥”(今新南桥)命名,以生产香肠、腊肉、肉酥等肉类加工品为主,其中尤以香肠名闻南台。历经多年的经营,黑桥牌分店遍布全省,并设置专业化的生产工厂,除了传统产品外,更开发多元的南北货与罐头食品,成为最富家乡味的肉品王国;因用料道地、风味独具,名闻海内外,每逢年节,各门市总是人潮涌动。其香肠以猪肠、羊肠两种肠衣灌制,分为原味、蒜味、辣味、五香等各式口味。创于同治10年(1871年)的万川号,以精致的肉包、水晶饺及传统汉式糕饼闻名,是台南历史最悠久的老饼铺;至今热气蒸腾的包子、水晶饺,及坊间难得一见的柴梳饼(沙西饼)、花瓶饼、水晶饼、白糖酥、口酥,弥月贺寿的各式红龟与改良的中式喜饼,仍是老少欢迎的大众口味。旧永瑞珍的传统台式喜饼名闻遐迩,因为纯手工制造,面皮讲究,内馅精纯,吃来香酥爽口而不腻,是府城人婚嫁优先指定的下聘礼饼。喜饼有鲁肉饼、鸳鸯饼、腰果五仁饼、凤梨酥、芋泥饼等多种口味,此外,尚有保存古风的凉糕、水晶饼、沙西饼、口酥等精巧点心,同样令人回味无穷。
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