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蓝山特产:蓝山粑粑油茶:粑粑油茶是蓝山特有的传统名点,以辣、香、甜、脆、味美著名。粑粑系用本地产的优质糯米制做,油炸成鸽蛋大小,每碗盛十至十二个,配以炒熟的花生米、黄豆、冻米等,面上稍撒点葱花,然后泡进滚开的油茶姜汤(汤中放有生姜、少许红糖和茶叶)中,既香气四溢,又辣甜松脆,十分可口。油茶落肚,发汗驱寒,能促进血液循环,有益于健身防病。蓝山人喝油茶,几百年来已相沿成习,节日喜庆,招待宾客,人们都要制作油茶。民间还传说,春节早上吃了油茶,一年之中可以驱瘴消灾,大吉大利。
“牛屎酒”:“牛屎酒”是蓝山县(属于永州市)的一大特产,应该说是蓝山一绝,除蓝山县之外,至今还没有看到过其他地方有此种酒。“牛屎酒”其名不雅,陌生人听了怪不是滋味的,于是也有人喜欢管它叫“黑糊酒”。关于“牛屎酒”,当地流传着一个有趣的故事:一男子好酒,几乎变卖了家里的所有财产,每天在外饮酒,深夜方归。一天,他的老婆实在是忍无可忍了,便把他闩在门外。外面下着瓢泼大雨,他只好抱着酒壶去牛圈避雨。第二天清理牛圈时,便清理出了一壶“牛屎酒”。原来,他的老婆看见他不争气,一脚把他的酒壶踩进了牛粪堆里,以解心头之恨,谁知这一脚竟踩出了绝世佳酿。“牛屎酒”看上去黑糊糊的,别看它其貌不扬,但酒液特别浓,掉在桌上不会流走,凝成一小团。它的味道也很醇厚甘美,沁人心脾,饮后觉得余味无穷。“牛屎酒”的制作十分考究:首先选用当地优质糯米为原料,用特制的大木桶蒸熟以后,掺和酵母,用缸盛起来,半月后倒入甘甜可口的井水,并配以多种名贵药材酿造;待酒酿好后,把酒倒入口子较窄的陶瓷缸里,用干净布封住缸口,盖上盖子,再用水泥或石灰涂上,以防漏气;然后,在牛圈中牛粪较多的地方挖一个洞,置缸于洞中,用牛粪垒好。经过半年或者更长时间以后,把酒取出来,酒液已变成像牛粪一样的颜色——深褐色。一般来说,放置的时间越长,酒液越稠,味道也越芬芳、越绵甜。“牛屎酒”富含维生素、蛋白质等多种营养成分,具有舒筋活血、醒脑提神、消寒去湿等药用价值。当地人还用这种酒擦在发烧的病人身上,以帮助病人退烧。外地人喝过南山“牛屎酒”后,便对它有了依依不舍之情,于是,一些人回家纷纷仿效起来,但都没成功。据说,这与蓝山独特的地理条件有关。蓝山县与广东和湖南郴州交界,多山区,地形起伏不定,冬暖夏凉,再加上在米质和水质上具有得天独厚的优势,才成就了这绝佳美酿。蓝山“黑糊酒”俗称牛屎酒,极具本地特色。1995年,黑糊酒在全国食品饮料展销会上荣获金奖。据《蓝山县志》记载,该产品具有2500多年的生产历史,是历代皇帝的贡酒,酒从壶嘴流出,呈粘性的丝线状,盛在杯中光泽翠绿、芳香扑鼻,入喉滋润,清凉甘甜,醇美无比,堪称“蓝山茅台”。所用原料和工艺均源于蓝山新圩等乡村,属绿色食品,目前产品供不应求。由于制作不便,再加上需要花费的时间较长,因此,这种酒显得极其珍贵。在蓝山,也只有家里来了贵客,才会拿出这种酒来款待。
蓝山大白苦瓜:蓝山大白苦瓜是采用蓝山县本地品种鳝鱼苦瓜作父本、鲤鱼婆苦瓜作母本进行有性杂交,再从杂交后代连续8年进行定向择优选育而成的高科技良种,良种推广已达20多年。目前除台湾外,畅销全国所有省市,包括西藏、新疆和黑龙江(大棚蔬菜)等边远省区,推广范围之广达到了长城内外和大江南北。“蓝山大白苦瓜”是目前我国瓜条最长、外观最白、产量最高、品质最优的“苦瓜之王”,一般单个重1.5公斤,最大的重达4公斤,亩平产苦瓜籽20-25公斤,每公斤400多元,亩平创收4000元以上,经济效益可观。2002年蓝山全县种植“蓝山大白苦瓜”面积达2600亩,主要分布在总市、毛俊、火市等乡镇,订单生产面积达1200亩。其中毛俊镇耕地面积1043.5亩,种植苦瓜450亩,采取与县蔬菜办、蔬菜研究所等单位合作,实行公司+农户管理模式,全部实现订单生产。2001年仅繁育苦瓜良种一项,全镇增加农业产值180万元。
金柑:金柑我国的传统名果之一,在华南数省和长江流域均有分布。湖南省蓝山县栽培金柑已有140多年的历史,面积达2000多亩,为湖南省重要的金柑生产基地。蓝山金柑,又名蓝山金弹,为大果型良种,具有四大突出优点:果实佳,用途广,耐贮运,销路好,树形矮小,分枝密集;便于管理,适于密植;生长快,结果早,产量高;受冻后恢复生长结果快,经济损失小,因而久负盛名。金柑果实。有特殊芳香,营养丰富,既可生食,又宜加工成金钱桔饼、金钱花或金钱罐头等;食之有顺气润肺、化痰止咳、促进消化、强壮身体之功。对治疗气管炎和哮喘病有良好效果,深受国内外市场欢迎。

行政区划:LanshanXian,0746(电话区号),431127(身份证前6位代码),425800(邮政编码),县人民政府驻塔峰镇,截至2005年12月31日,蓝山县辖6个镇、3个乡、6个民族乡,塔峰镇,辖:辅仁、南门、三蓝、舜峰、龙泉、南平6个社区居委会;东村、塔峰、西南、西外、东北、新民、果木、三里、和平、两江、东侧、社门、古城、城腹、洪田、五里、牛承、龙泉、山湾、竹源、东汇、糯江、花果、西埠头、早禾、源头、高阳、中洞、福正、保干、岭脚、半洞、富阳、排田、箭岭、水口、曙光37个村委会。竹管寺镇,辖:新街、老街2个居委会;竹市、五坊塘、成家、塘复、上丰头、李子荣、杨美洞、上堂庵、背子冲、排楼脚、桃源坝、廖伏荣、荷叶塘、岩口、,毛俊镇,辖:东路、西路2个居委会;龙江、俊溪、沙溪、井头、栗江、洋田、西岭头、寺湾、朱家、毛塘、秧田、鹊峰、槽源、清溪、上洞、卢溪、栗树脚、邓家围、山溪、火市、排下、岩丘、大汉口、井湾、西林、杨梅、苗昌岭、社下、昌头坪、湖海、六甲、七甲、八甲、牛栏塘、马山下、小江洞、牛路脚、雷家岭、百叠岭、西海、归龙、礼河、禾家田、云峰、羊尾、沙坪、小累、杨家洞、刘家寨、朝溪、罗家51个村委会。楠市镇,辖:镇东、镇西2个居委会;楠市、下洞、朱家、石坪头、梁家、曾德和、黄均德、文顺、砠下、元家冲、上下、白竹塘、肖家岭、大元井、大元里、兰后、甘溪、塘背、石泉、环莲、田心、芹菜、盘石、正市、朋佳、熊家、福兴、上源、希政、子荣、子塘、居委32个村委会。所城镇,辖:所城、大麻2个居委会;山田、廖家庄、黄泥铺、东山、所城、高良头、枧下、良村、长铺、万年、青布、幼江、团园、岩口洞、峡源、大河边、上洞、军屯、上尾菜、三合、联云、林布、东路、坪源、半山、下洞26个村委会。新圩镇,辖:新圩镇居委会;龙家坊、新圩、下清涵、竹山、上清水、楼下、神溪、上清涵、上田家、双何、岸山、滨溪、关溪、砠里、朱木水、水尾、老屋里、尧仁、彭家、李家、唐家、水源、江溪洞、邹家、山下、杨家坊、田心、石虎、板屋、厚冲、水冲、田心铺、南汪、同乐、大塘、毛江、上源、下源、小富岭、东联、五都、傅家、麦田、可富、牛形45个村委会。汇源瑶族乡,辖:源峰、荆竹、湘兰、大源、湘源5个村委会。犁头瑶族乡,辖:犁头、山背、毛利坪、新屋地4个村委会。浆洞瑶族乡,辖:上浆洞、下浆洞、水杉林、史家、茶山、大坪头、小洞、枫木山、甲背岭9个村委会。紫良瑶族乡,辖:高源、坪源、桐村、联村、竹林5个村委会。大桥瑶族乡,辖:沙子岭、源兴、小目口、堡城、乔市、呈源、舜水、桂源、兰江、大冲10个村委会。荆竹瑶族乡,辖:友爱、十里、新寨、荆竹、沙落、大坦、蒲林、石壁8个村委会。祠堂圩乡,辖:大兴、洞庭、龙田、岩头坪、潘星、宅头、大基、砠背、祠市、邓岩、东毛山、大和、立木、大井头、水头、坪石、淌头、山口、石坝、背山、桃源、吴家塘、兰屏、新铺、东塘、小水、桐木、肖家山、虎溪、黄土岭、崩山31个村委会。土市乡,辖:三广、道福、廷岗、郑家、六村、高家、洪观、均田、贺家、坦头、李德惠(解革开放60年来这村积极遵循县政府的政策现在这村平均每户都有个大学生)、泉塘、塔黄、塔溪、大方、西江、神山、上陈、汪田、涩源、岐山、土市、上泉洞、红石、洞头、古院、爻山、社背、锡楼、新村、马袅、四村、下陈、埠头、蒋家、车冲、东车、新安、八五39个村委会。太平圩乡,辖:太平、薛家、立木爻、虎形、楼溪、詹家坊、小佳田、永桥、钟家坊、沿山、坪山、桐木林、下岐、大洞、梅溪、上奎、里田、观洞、渣湾、石磳20个村委会。蓝山荆竹林场,蓝山浆洞林场,蓝山南岭林场,辖:粟岐岭、坪石头村委会。蓝山原种场,蓝山黄毛岭茶场
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