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美食特产:奥灶面:奥灶面出自奥灶馆,位于现亭林路,至今已有近百年的历史。它的前身是昆山的“天香馆”,因为经营不善,店主弃馆而走。债主赵三老太将它交给绣娘陈秀英经营,易名“颜复兴”。心灵手巧的陈秀英本来就擅长精细小吃烹调,她虚心征求意见,精心烹饪制作,果然非同凡响。只有三张半桌子的小面馆顾客盈门,名声四扬。解放后,根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音,正式命名为“奥灶馆”。奥灶面深受顾客欢迎,首先在于汤面有特色。它继承传统做法,用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出,所以味鲜异常。其次在于饺头有考究,爆鱼一律用青鱼制作,卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,故肥而不腻。再有就是,面条用精白面加工成龙须面,下锅时紧下快捞,使之软硬适度。奥灶面最注重“五热一体,小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热;“小料冲汤”指不用大锅拼汤,而是根据来客现用现合,保持原汁原味。
万三蹄:万三蹄出自近代富翁周庄沈万三的家里。相传江南巨富沈万三“家有筵席,必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料,佐以调料,做法是用大号砂锅,经过一天一夜的煨煮,火候极为讲究,要经数旺数文,以文火为主。煨煮熟烂要适度,过烂了易碎,破坏原形,经过蒸焖,皮润肉酥,汤色酱红,肥而不腻,咸甜适中,肉质酥烂,入口即化。煨煮好后皮色酱红,它的吃法更是特别,在两根贯穿整只猪蹄的长骨中,将一细骨轻抽而出,蹄形纹丝不动。以骨为刀,蹄膀被顺顺当当地剖开,让人们分而食之。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜,意为团圆,游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。
正仪青团子:青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物,皮子粳糯混杂,馅心酿制粗糙,一般为农家自食。传说清朝末年,正仪镇有个叫赵慧的女子,发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原料,而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻,又不粘牙,存放数天不破裂、不发硬、不变色。后来正仪镇中心桥南一爿糕团店的陈四宝老大娘从赵慧处学得了这个秘方,从此青团子供应于市场,成了一种色味兼美,饶有乡土特色的点心。而后在改进团子馅心上又下了功夫,用百果心,采用枣子去核切成细粒,加白糖、玫瑰花、松仁配合;另一种是豆沙心。在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪油,这样吃起来甜而不腻,肥而不腴,压舌生香,其味醇美。从此正仪青团子的色、香、味胜过苏州黄天源、上海沈大成而闻名于苏沪一带。
阳澄湖大闸蟹:阳澄湖的大闸蟹可算是昆山一绝,有很多名人为吃正宗的阳澄湖大闸蟹而特地到昆山一游。当地人有种说法,农历九月吃雌蟹为最好,而在十月吃雄蟹则最好。这是因为九月雌蟹蟹兜里有丰满结实的蟹黄,其味特别鲜美;十月雄蟹蟹兜里的油膏厚实而肥,入口即化,是高蛋白的美味食品。吃大闸蟹极为讲究,光是吃蟹的工具就有十余个,无论是吃蟹背也好,吃蟹脚也好,吃蟹钳也好,总之是各有各的用途,各有各的妙处。当然,现如今大闸蟹到处都有,但是到昆山阳澄湖去吃大闸蟹却是别有一番滋味。在湖心有一岛上餐厅,从岸上行快船10来分钟即到。在这里吃蟹,周围是湖光山色,碧波婉转,蟹的清香甘甜由舌至心次递铺散开来。这样品出的蟹味自然鲜美无比。如若单单吃蟹未免太单调了一些,也辜负了昆山这个好地方。所以,更上乘的品蟹之法就是一边品阳澄湖之蟹,一边赏湖色美景,一边听昆曲小调。昆曲乃昆山地方的一种地方戏曲,曲调婉约柔美,唱腔细腻简略,当年陆小曼就是昆曲的忠实票友。试问,美味配美曲,再加上轻点指尖、慢甩纱袖的苏杭女子,此情此景叫人不醉也难。食用禁忌1.虚寒人士不宜吃大闸蟹2.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹3.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹4.孕妇不宜吃大闸蟹5.切忌半生熟吃大闸蟹.6.切忌吃蟹心:蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒7.柿蟹同吃,定见阎王蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。8.切忌以啤酒送蟹9.不能和冰冷食物一起吃。
袜底酥:"袜底酥"据说是锦溪人根据宋孝宗时宫庭茶点仿制而成的。它形如袜底,一层层油酥薄如蝉翼,咬起来清香松脆,吃到嘴里有甜中有咸,在江南一带一直是人们争相口尝的传统茶点。"袜底酥"受人欢迎,在于精选配料,做工讲究。用油酥和面时要反复揉和五六次到完全均匀为止,这样烘烤出来的酥饼才能一层层薄得透明,吃起来松脆爽口。馅芯制作精细考究,原料配比严格,如做椒盐酥所用的盐,要在镬子里煨熟,擀面仗擀细,小葱要捣成碎末,才能不穿孔,不露馅。烘烤技术性很强,烘烤时师傅须一步不离地守在职边盯住炉膛,直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉。近年来,锦溪食品业在继承"袜底酥"传统特色的基础上,改革生产工艺,扩大生产规模,不断推出新品,并改进包装,不但更加美观而且保鲜,馈赠亲友携带也更方便。
综合交通:昆山地处长江三角洲的东部,东距上海市中心45公里,西邻苏州市区22公里。
航空:苏南硕放国际机场(距41公里,约半小时车程)
上海虹桥国际机场(距44公里,约半小时车程)
上海浦东国际机场(距80公里,约1小时车程),目前设有上海浦东机场虚拟航站楼可以办理登机手续,虹桥机场也将于2011年4月底进驻.
港口:上海港(距离60公里)、太仓港(距25公里)、张家港(距80公里),货物经区内水道运达以上各港口可直接出口。
铁路:京沪铁路在昆山设有一等客货运输综合站昆山站。沪宁城际铁路在昆山境内设有:昆山南站、阳澄湖站、花桥站,京沪高速铁路在昆山境内设昆山南站
公路:区域内公路网健全,境内有沪宁高速、苏州绕城高速、苏沪高速、苏昆太高速、常昆高速、312国道等穿越。
高架环线快速路:昆山市环线道路一览表,名称构成性质1内环长江路、马鞍山路-昆太路、白马泾路、朝阳路主干路2中环江浦路、G312、黄浦江路、富士康路城市快速路3外环西城大道、城北路、东城大道、机场路城市快速路
快速公交系统BRT:“十二五”期公交建设项目,一号线:连接城市北部副中心和南部副中心,其间经过高铁城铁昆山站、铁路昆山站、中心城区,规划近期将首先规划实施从客运中心至客运北站部分;二号线:从城铁阳澄湖站向东经过西部新城、中心城区、东部新城后至城铁花桥站止;三号线:联系城铁花桥站与花桥国际商务城行政中心、核心区与先导区,其间经过规划的花桥客运站及绿地21城生活社区;四号线:规划为环线,联系高铁城铁昆山站、西部新城、北部商业区等;五号线:联系巴城软件园、昆山科技教育园区、西部新城与中心城区;六号线:联系中心城区、城铁花桥站与千灯地区。
轨道交通:全国首例跨省轨道交通上海轨道交通11号线(安亭—花桥)段获国家发改委批准建设,并设立三座高架站:兆丰路站、光明路站、花桥站。“十二五”期间昆山将投资260亿元建设轨道交通一号线,全长47公里(含花桥段6公里),十二五”轨道建设项目表,序号项目名称长度(公里)建设性质建设年限投资额(亿元)1上海轨道交通11号连接线6新建2010-201220:2S1线41新建2011-2015240:合计47,轨道交通一号线站点:正仪站、步行街站、虹祺路站、鹿城路站、白马泾路站、玉山广场站、珠江路站、长江路站、青阳中路站、黄浦路站、洞庭湖路站、夏驾河路站、顺陈路站、景王路站、章基路站、三巷路站、陆家站、绿地大道站等。
今山东省梁山县前身:梁山建县于1949年8月:所辖区域由原郝长、东阿、东平、汉上和部城等县的边沿地带组成,其前身是中共领导下的昆山县,历史上与邻县有不解之缘。1940年8月,中共鲁西区党委为巩由军展鲁西抗日根据地,决定在东阿、阳谷、寿张、郓城、汶上、东平六县边区结合部建立昆山实验区。11月,鲁西区党委派民运部部长邵子言赴昆山一带建立实验区工作委员会,邵子言任实验区工委书记。昆山实验区隶属鲁西区党委领导,驻地在张博士集(今属大路口乡)。1941年1月18日,中共昆山实验区工委改为中共昆山县委。同期,昆山县抗日民主政府成立。昆山县委、县政府分别隶属鲁西区党委和鲁西行政主任公署领导,驻地在张博士集、师集等村。是年7月,昆山县委、县政府改属冀鲁豫区党委和冀鲁豫行政主任公署领导。1942年5月,昆山县委、县政府改属中共八地委和晋冀鲁豫边区政府二十三专署领导。1943年1月,昆山县委、县政府改属中共二地委和晋冀鲁豫边区政府十七专署领导。1944今年5月,昆山县委又改属中共八地委。同年8月,晋冀鲁豫边区政府十七专署改称八专署后,昆山县政府属其咳导。1945年8月,昆山县委、县政府分别隶属中共二地委和二专署领导。1946年1月,成立冀鲁豫七地委、七专署,中共昆山县委、县政府属之。同年3月,撤销七地委、七专署,并人二地委和二专署。11月,重设七地委、七专署。昆山县委、县政府与其隶属关系随之变动。1949年8月,设立平原省,昆山县委、县政府隶属平原省菏泽地委和专署。1949年8月25日,中共昆山县委、县政府在商老庄召开县、区干部会议,宣布改建昆山县为梁山县。:
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