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原底乡花子馍既像两个莲花瓣,又想两颗心的面食在当地的传统中只有家中举办婚礼的时候,在宴席上才能用到,平常是不吃这种面食的。据当地发掘民间文化的专家解读其文化内涵为:这两边两半代表两颗心,只有举行了婚礼,两人从此才能永结同心,心心相印,白头偕老。更为有意思的是,在馍的底部,由于做法的原因,形成了一个形象逼真的太极图。这也更进一步的印证了此馍的文化内涵。取名为花子馍,也就寓意着夫妻结合后要阴阳调和,生育时花生着,不要阴阳失调。当然,随着时代的发展,如今的花子馍成为各个宾馆饭店招待游客的一道普通面点
2、饸络,旧时用木制的饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔),把和好的高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃,这种传统独特的饮食制作方式,不知从何时一直延续至今,随着时代的变迁和发展,如今都变为机械饸饹床子和小麦面,成为我们地方家庭过红白喜事宴客的风味名吃,其口感骨汤浓酽鲜美,汤鲜味美、面条柔软、香味浓郁、香辣开胃、滑润爽口、柔软筋道、营养丰富、健康减肥、美容养颜。主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
(二)群众团体设置:1、乡工会,主要职责:加强对职工的教育,努力提高职工队伍的思想道德、技术业务和科学文化素质;组织职工积极参加经济技术创新工程,提高职工业务技能,动员职工完成各项工作任务,努力为职工办好事、办实事。2、乡妇女联合会,主要职责:教育引导广大妇女全面提高素质,增强自尊、自信、自立、自强意识,代表妇女参与民主管理、民主监督,推动《妇女权益保障法》、《未成年人保护法》等法律法规的宣传和实施,切实维护妇女儿童的合法权益;团结动员全乡妇女加强与社会各界的联系,努力推动全乡社会事业进步。3、乡团委,主要职责:加强全乡团的思想组织建设和工作指导,提高团员觉悟,健全组织生活,加强组织纪律,充分发挥团结教育青年的核心作用;调查青年的思想动态和青年工作状况,并及时向乡党委和上级团组织报告。参与民主管理和民主监督,参与协调处理各种与青少年利益相关的工作;承办乡党委和上级团组织交办的其它工作。
(一)党政机构设置:1、党政综合办公室,主要工作职责:承办乡党委、乡政府的日常事务及其交办的临时事务。负责组织、宣传、纪检、信访、人大、政协、武装、共青团、妇联、村级组织和机关建设、干部考勤考核,辖区内突发事件处理等。2、社会事务办公室(社会事务服务中心),主要工作职责:承担本乡所有社会事务职能。负责民政、司法、社会治安、计划生育、医疗卫生、文化教育等。3、经济发展办公室(经济发展服务中心),主要工作职责:承担本乡经济发展和农村基础设施建设职能。负责农牧业、商贸流通、市场建设、国土资源、环境保护以及信息、中介等社会服务组织、产业经营协会组织、加工企业等为当地经济发展服务的各类生产、经营机构的组织协调、服务管理。4、财务核算中心(农村财务服务中心),主要职责:完成上级分配的财政工作任务。承担本乡农村、机关事业单位的财务管理、监督和服务职能。负责农民负担的核算、稽查和有关政策的贯彻落实。
3、御面,御面单从字面看,就知道这种既是面食又是小菜的食品就是一种宫廷菜。传说唐大将军尉迟敬德在本县职田镇代职垦田期间,在上百种食品中选出的一种食品献给唐王李世民品尝,被钦定为御膳房专用食品而得名,后流传于民间,其加工材料为上等精良小麦细磨于面粉十多道手工工艺加工而成,特征为细滑如玉,筋韧耐嚼,余味悠长,乃有“御面得味远如燕窝”之意境。后被宫廷选作皇帝专用食品,因此而得名“御面”。淤面的四道工序,就是洗淤面、炼淤面、蒸淤面、切淤面。后来又加了压淤面,即将蒸熟的淤面压制成饸饹。制作方法是:取上乘精粉适量,拌匀揉成面团,将面团放于凉水盆中反复揉洗,直到洗净面筋为止。再将洗出的面水过箩沉淀,在凉快干净处沉淀一夜。第二天滤掉在上面的清水,把粉浆用小火在锅内提炼成团,人工搓成小块、笼蒸一小时后出锅,用饸饹床压制成粉条状。或用文火在锅里边搅边炼,炼成半熟为宜,再揉成细长条,置于笼内蒸熟。然后缓缓晾冷,用锋刃片切成极薄的片,佐以蒜泥、姜末、陈醋、精盐、香油,即可食用。御面筋光柔软,光滑爽口。2003年4月,御面在“中国烹饪王国游·西安咸阳美食旅游周”活动中,获“西安咸阳旅游名品”称号。现为旬邑当地宴客送礼之佳品,传人南北中塬农村妇女中均有千余人。
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