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风景文化:该乡山川秀美,景色迷人。境内纱帽山,山势奇特。中腹平缓开阔似坐毡,后背突兀象乌纱,左面山峰如双蟠龙,右面山岭若俩卧虎。登极远眺,如虹大江,烟波浩渺;近望宜城,似海市蜃楼。春暖满山杜鹃红似火,夏凉鸟鸣蝉噪山林静,秋色红叶染西山,冬令风轻暖朝阳。石门湖水面辽阔,烟波浩渺,渔帆点点,少鸥翔集。“柏子晴岚”、“石门泛秋”、“雁汊渔灯”是怀宁县十二景的三景。独特的山水风光,令历代文人墨客迷恋往返。现存古诗13首,其中唐朝诗人李涉的《井栏沙、夜遇客》、宋王安石的《过皖口》、《至皖口》、《别皖口》,黄庭坚的《向皖口》、明刘基的《江行》、清方都镐的《石门秋泛》,均成为令人击节称叹的千古绝唱。明末戏剧家阮大铖独慕柏子山,自号“柏子山樵”。“下有七里长亭,上有五里大庙,日有千人作捐,夜有万盏明灯”,栩栩如生地勾勒出皖口当年的繁华与兴盛。
饮食特色:山口乡是粮食充足的地方。山口乡人喜酿制一种糯米甜酒,这种酒红红的颜色,浓浓的酒香,甜甜的味道。您不要认为那是葡萄洒,更不要认为是加了色素和糖精,那是他们特制的“红娘过江酒”。这红娘过江酒的酒名据说是清朝道光皇帝的老师万承凤取的。万承凤的家乡就在修水黄沙镇的汤桥,古属安乡十三都。这汤桥酿制的糯米酒一向闻名,色香味浓,清醇可口,万承凤很爱喝家乡酿制的糯米酒。有一年,万承凤在京城的一个朋友请客,席间,主人拿出“女儿红”来款待他和其他客人,并多次夸自家的“女儿红”如何好。万承凤喝后感到只一般,觉得还不如自己家乡酿制的糯米甜酒。于是就说:“感谢仁兄款待,贤弟想改日邀仁兄到敞舍尝尝‘红娘过江’如何?”这朋友一听此酒名即满口答应。几日后万承凤邀请该朋友来到他家,从酒缸里舀了一大碗红红的糯米酒,顿时香味扑鼻。朋友尝之,连声赞叹:“好酒、好酒!但不知此酒为何称‘红娘过江’?”万承凤从酒缸底下舀起一团红红的酒酿糟说:“你看,这是来自我家乡江西修水的红酿,由家人不远千里跨过长江来到京城,不是‘红娘(酿)过江’又是什么!”朋友醒悟,连说:“好一个‘红娘过江’,好酒名!好味道!”。从此,这红娘过江酒传遍了京城。山口乡酿制红娘过江酒是用纯糯米做成的低度甜酒,醇香扑鼻、酒味酣酽,多饮不晕、醉不伤身,尤其加药操过的酒还有保健之功能。
基本介绍:山口乡素来民风古朴,热情好客,礼貌待人,勤劳俭朴,艰苦创业。山口人喜饮茶,遇客先敬一碗茶,尤以客家茶系为主。地方风味有哨子、腊肉、扣碗肉、艾米果,清蒸洋鸭更是修水餐桌上的一道名菜,它具有滋阴润肺之功效。山口集镇市场繁荣,有传统的赶集习惯,每月二日、十六日为墟期。改革开发以来,市场交易更为活跃,建有农贸市场3000多平方米,生猪交易市场1个,平时赶集有4000余人参加,中秋节、春节、国庆节、元旦或恰逢这些节前后的墟日,赶集者多达5000至10000人不等。县城、县内各乡镇,甚至铜鼓、平江、奉新等地客商也云集此地进行交易,日交易额为十万元,年成交额为八百多万元。山口有着巨大的发展潜力和较好的地理条件。山口乡政府将致力于改善投资环境,坚持以招商引资为突破口,“以情引商、以友请商、以商招商、以利诱商”,开拓创新,锐意进取。山口“地沃物阜”,木材、毛竹、石英、野生动物等资源十分丰富,是修水县重要林区之一,活立木蓄积量在30万立方米以上,主要林业特产有油茶仔、松脂、板笋、小山竹、香菇、木耳。石英矿具有分布面广、规模大、贮量丰富、品位高、易于开采等特点,白石岭矿区贮量在150万吨以上,目前共有5家私营石英深加工企业在此投资办厂,年产石英二级成品1万吨。境内武乡河是修江重要支流之一,水利资源丰富,建有装机容量为3200千瓦的山口电站,可为镇内的木材、石英加工企业提供廉价的电力。山口地理位置优越,距修水县城34公里,境内良山油路与县城相接,交通十分便利。
特色文化:山口乡人喜饮茶,遇客先让座,再敬一碗茶,嘴里还说道:“坐下当、戏下当、吃碗茶当”(修水方言,意思是坐下来歇会,吃碗茶再走)。修水茶区别于外地茶的标志是以佐料下茶,故称喝茶为吃茶。茶中以佐料的不同可分为仁乡茶、奉乡茶、泰乡茶、怀远茶和什锦茶等。佐料大多以茶叶、菊花、黄豆、芝麻、萝卜、生姜、柑桔皮等,有的还辅以花椒、桂花、茶弓。泰乡茶还以爆米或玉米为主要茶料,既解渴又饱肚。修水人以茶待客极讲礼仪。宾客光临,男主人陪坐,女主人泡茶,茶料越丰富,表示对客人越尊敬,故每向客人敬茶时总要说:“没么向哦”(修水方言,意思为茶料不多)。泡茶不宜太满,俗称:“茶泡浅,酒斟满”,又云:“姨婆(指不懂礼者)泡茶满盅盅,大姑(指懂礼者)泡茶大半盅。”接待贵客,茶料须下得丰富,所泡之茶要做到“上不见水,下不见底”。向客人敬茶,有用手端和盘托两种。来客只一二人,上茶一般用手端,如果来客多,便用盘托送。多以长幼尊卑定送茶顺序。送茶时,送茶人不能与客人正面相对,而要侧身上前;同时说声“请吃茶”。上完茶后,退时也不可背对客人,要侧身而退。送茶时,托盘可以无方向,但茶碗碗把应朝客人。用手送茶时,也不能捏住碗口,而要一手托碗底,一手帮衬碗把向着客人,双手递送。如果是双手都端了茶,应说“对不起,一只手咯”,以表示歉意。修水山口乡客人吃茶也有一定规矩,接茶要用双手,茶碗一般端在手中。如暂时不吃,应放在桌上或茶几上,不能随意放在地上或其它地方。茶吃完后如主人未来收碗,应自行将茶碗放回茶盘。客人告辞时,应说“多谢茶”。旧时修水民间男女相亲俗称“看大姑”。相亲之日崽哩(男方)来到姑哩(女方)家,男女能否相成亲,要看“三碗茶”。第一碗是姑哩端上的待客茶,不管姑哩是否中意,这碗茶崽哩只管吃。但端第一碗茶时,姑哩会仔细观察崽哩,并决定中意否,如不中意第二碗茶就由母亲或家嫂端来,崽哩见后便起身告辞。如中意,由姑哩再端出第二碗茶,这回由崽哩决定中意否,如不中意可推托离去。如中意,姑哩在端第二碗茶(即定情茶)时,崽哩要将礼金放于茶盘里,称“压茶盘”。第三碗茶双方基本定终身。山口乡人每逢红白喜事,主人都设一茶房,请几位妇女专门准备泡茶,为亲朋好友敬茶。民间请艺匠做工,主人还在工间奉上茶水和小吃称之为“歇茶”、“歇伙”或“过昼”。
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