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莆田方言:莆田话(又称莆仙话,兴化话)的起源可追溯到西汉、西晋、东晋南北朝时,在隋唐形成,来源以隋唐中原正统语言为主体。史书有记载过唐代就有人唱莆仙戏。莆田话和台湾话有超过一半可互通。莆田话受旁边的泉州话和福州话双重影响。由于福州是省城,莆田比泉州更靠近福州省城,莆田与省城交流多,所以莆田话受福州话影响程度大于泉州话受福州话影响程度。兴化方言属汉语方言系闽海方言群,在整个语言体系中占有重要地位。兴化方言俗称“莆仙话”,除了一些西汉中原人南迁到此外,西汉时期中央汉军在这里军事活动后有部分中原将士留驻在此地,形成了最早的莆田话,是中原古汉语的活化石。兴化方言的特色是:八音(包括白阳入)分明,保存着很多的唐以前中原古汉语。莆田话尽管受福州话影响但在文白对应、语音结构、基本词汇、语法等还是保持和泉州话大体相同的,因此倘若一个莆田人很长时间在泉州漳州,他能比较容易地学会泉州话漳州话,莆田是闽南中人地矛盾最突出的,唐朝后期开始大量莆仙人因谋生或迁徙他乡,而泉州就和莆田相邻,例如移民泉州漳州并且不久就被当地话同化了,由于莆田人移民泉州漳州很大部分的每年是几百人到几千人,很少有万人以上的,相对于已经在泉州、漳州的人来说是少数,所以容易被泉州、漳州人同化,何况不少莆田人已经移民几百年到几千年,早就被泉州、漳州人同化了,因此移民泉州漳州的莆田人的莆田话不久就被当地话同化了,所以在泉州漳州不容易形成莆仙话方言岛。莆田话流行区域除莆田市全境外,还分布在广东潮州、汕头、揭阳、汕尾、梅州市大埔县、丰顺县、海南省,湛江、雷州、茂名的电白、千年以来本来是隶属莆田县的新厝镇在1950年代割给福清等地的大部分地方。部分分布的有:泉港北部、东部,永泰南边、福清西南边和原来的莆田县新厝镇东边、北边的镇的某些村、西边,广东的韶关、广西东部、南部,浙江温州南部、东部,舟山群岛、福建东部霞浦少量地方,江苏宜兴,兴化,安徽的歙县等市、县的部分地方。
高等院校:有高校莆田学院和湄洲湾职业技术学院。莆田学院:莆田学院是经国家教育部批准成立的具备高等本科学历教育资格的综合性公办本科层次全日制的普通高等院校,由兴化大学、福建医科大学(莆田分校)、于1898年开始创建的福建高级妇幼卫生学校、莆田地区教师进修学院、莆田华侨体育师范学校经国家教育部批准在2002年3月合并升格为莆田学院。学校实行省市共建、福建省教育厅主管的办学体制。该学校坐落在享有“文献名邦”、“海滨邹鲁”之美誉的莆田市区中心的杨梅山麓。原清华大学副校长、清华大学研究生院原院长余寿文教授对莆田学院海外班的办学模式和学生的综合能力给予了很高的评价,他认为:“对比其它大学的‘海外班’学生以及一些研究生阶段的教学改革实践,以及与世界上各个层次的学校的类似教育实践相比较,能够把外国先进的教育理念和中国固有的教学长处相融合从而树立学生成长的自信,使这个层次的学生在自学能力的提高、课堂交流以及团队精神发扬上有明显的进步,莆田学院这个试点是有特色的。“海外班”把西方先进国家办学理念、教学内容、教学方法方式以及教学过程操作及评价引进来,对学生进行国际化高等教育,同时也对一大批中青年教师进行培训,起到了良好的辐射带动作用。几年实践表明,“海外班”学生的成绩、考研、就业以及专业基础及能力可以与国内重点大学相媲美。众多著名专家教授院士曾在此讲学:中国科学院院士、中国工程院院士、国际宇航科学院院士、中国空间技术研究院研究员闵桂荣;中国科学院境外首席科学家、美国宾西法尼亚大学博士、加拿大魁北克大学教授H·Z·Lu;清华大学原副校长、教授、博士生导师余寿文作《高等工程教育的发展趋势》讲座;联合国专家、纽约科学院院士、湖南省政协副主席、中南大学教授、博士生导师蔡自兴;中国工程院院士、上海市政工程设计研究总院资深总工程师林元培院士、厦门大学外文学院院长、教授、博士生导师连淑能;还有北京大学教授、博士生导师黄文灶;中科院院士、省科协副主席、福建农林大学教授谢联辉等。
木雕工艺,莆田木雕兴于唐宋,盛于明清,以“精微透雕”著称,是福建乃至全国木雕工艺的发源地之一。2008年,莆田被中国轻工业联合会、中国工艺美术学会联合授予“中国木雕之城”的荣誉称号。在一千多年的历史长河中,莆田木雕为闽中经济、文化、习俗、艺术所熏陶,形成了图案秀丽、色彩繁富、刀法活泼、刻工精细的独特风格,成为莆仙文化不可分割的一部分。
南日鲍鱼:南日鲍鱼是国家地理标志保护产品,产于莆田市秀屿区南日。南日鲍鱼是鲍鱼中的一种,俗称“牛眼睛”。南日鲍鱼体肥壳厚,鲍肉细嫩,味道鲜美、营养丰富,为东西方筵席上的海珍上品,鲍肉有利肠、滋阴、壮肾之疗效,鲍壳又称“石决明”有明目、降血压之功能。近年来,还研究从鲍中提取Ⅲ素,它对抑制肿瘤有显的效果。另外,鲍所产生的天然珍珠,其粒大,色艳,为稀世之宝。因此,鲍的经济价值很高。
莆田文物:莆田市文物的特点是点多、密度大、价值高、分量重。经过1956~1957、1986—1987年的两次文物大普查,以及日常文物普查和专题文物普查,现保存各级文物保护单位和重要文物点800多处,其中各级文物保护单位共计414处(原239处),包括全国重点文物保护单位湄洲岛妈祖祖庙、木兰陂、三清殿、释迦文佛塔、天中万寿塔5处,省级文物保护单位26处,市级103处(原41处),县(区)文物保护单位167处,这些各级文物保护单位按类别分有:古遗址、古窑址、古墓葬、古建筑、古窟寺、古石坊、古石刻、古壁画、革命文物、革命遗址、革命旧址、革命旧居、革命纪念建筑物、瓷塑、近代代表性建筑以及古树木等。莆田红砖厝,悬山顶、燕尾脊、红瓦房,这种屋顶是莆田特有的,是模仿皇宫的造型。分布着大量莆仙特色的“红砖厝”,非常漂亮。不管是土生土长的莆田人,还是初来乍到的外地人,都会对这样的红砖建筑印象深刻。莆田的红砖建筑是闽系红砖建筑重要组成部分,将在2013年和闽南红砖建筑捆绑申报世界文化遗产。人类在五、六千年前已在莆田这块土地上从事生产、生活活动,考古发掘和采集到的泥质软陶、灰砂陶、红砂陶、黑砂陶等,属于昙石山遗址中、下层文化,是新石器时代晚期文化范畴,秀屿区埭头镇后郑村的鲎尾寨遗址和仙游县园庄乡溪尾山遗址是典型代表,发掘和采集到这样丰富的几何印纹硬陶和磨光石器如石奔、石戈等,这些与昙石山遗址上层相似和黄土仑文化相似,是青铜器时代遗址,西汉古遗址,有白沙镇的越王台,榜头镇的鸡子城,钟山镇的蛇湾城等,反映了西汉时期中央汉军和闽越国人在这里的军事活动。制瓷业在两宋和元代曾是鼎盛一方,典型产品有仿龙泉和“珠光青瓷”的日用瓷器和陈设用品瓷器。这些产品在宋元时已销往东南亚、埃及、伊朗、日本等地。古建筑是莆田历史文明的重要载体,是莆田市文物的精华。莆田市至今保存的数百座唐、宋、元、明、清古建筑是极其宝贵的历史遗产.宋代建筑以古谯楼,三清殿、妈祖庙以及众多宋塔、宋桥、宋陂为代表。八闽名楼古谯楼以其有地方建筑特色的宋代台基而著称。
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