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  宜丰县潭山镇旅游地图
  潭山镇资讯
盐酒鸡:先将肥母鸡(土鸡)汆熟后,切块备用;再将锅烧热放入适量精盐炒黄后,倒入切好的鸡块急速翻炒,待鸡皮出油后,倒入一碗水酒,加少许鸡汤,再用小火焖一个小时,既成宜丰特有名菜。炒三丝:将猪里脊肉切成细丝,用酱油味精腌半小时,炒时加入太白粉(或荸荠粉)。香油少许搅匀备用;次将煮熟的冬菇(或发好煮过的玉兰片)切细丝,与汆熟的芹菜段备用;又次将发好的鱿鱼切成细丝,用热水汆过备用,最后以五匙猪油入热油锅,快炒肉丝起锅备用。利用余油炒笋丝和芹菜丝加入半碗汤调味,勾芡放入炒好汆好的肉丝、鱿鱼丝、快炒搅匀,装盘上桌,既成宜丰特有名菜。
民俗:早在原始社会母系氏族制及父系氏族制早期,因性关系混乱,舅舅与外甥间便存在一种理所当然的权利和义务。舅舅作为甥儿甥女最亲的男性长辈,与姊妹一起承担抚养教育下一代的职责,年老后由甥儿甥女供养,职位(酋长,祭师等)和个人财产也由甥儿甥女继承。很多地方至今仍有“天上的雷公,地下的舅公”的说法,这是一种母系氏族制的残留,但在江西潭山却有许多仪式把这一“尊舅”传统保存了下来。就拿潭山的结婚仪式来看,外甥结婚,舅舅是上宾。在举行婚礼的这一天,还要由舅舅在厅堂的显眼处挂上一块木匾(现多用玻璃镜代替),上书外甥的名号以及吉祥词语,在挂的时候,舅舅口中还需不停地念吉祥祝词,这一仪式称为挂号牌。还有,潭山人嫁女儿,都有送嫁的习俗。在送嫁的人中,最重要的是送嫁舅,也就是新娘的弟弟(一般是最小的弟弟),这是必不可少的人物。如果没有亲弟弟,就要请与自己最亲的堂弟去。送嫁舅的任务是给姐姐拿钱袋子(过去是抱钱箱子)。新娘在出嫁前要向父母及亲戚朋友哭嫁,哭嫁所得的钱就放在这个钱袋子里。按照客家人的规定,新娘出嫁时身上是不允许带着娘家的钱出门的,于是只能让送嫁的弟弟拿着钱袋子。送嫁舅是嘉宾中的嘉宾,贵客中的贵客。新郎要对他特别敬重和热情周到地服侍,不敢有任何的怠慢。送嫁舅不会同时和姐姐进男方家的门,新郎新娘拜完天地后,新郎家要吹吹打打去门外迎接送嫁舅,同时还要给送嫁舅一个大红包。有的送嫁舅比较调皮或是想多捞几个红包,总要在外面磨磨蹭蹭捱上很长一段时间。送嫁舅进门后,新郎家要立即端上一碗满碗给他吃。此外,新郎要想拿到钱袋子,又要包上几个红包。开席的时候,男方家要进行安席的礼节,毫无疑问,送嫁舅不论年龄大小,是要坐上席的。安席也要吹吹打打,放鞭炮,有的送嫁舅在这时会躲藏起来,新郎左找右找找到后,又要包红包他才会入席。闹洞房的时候,送嫁舅一般会陪伴在姐姐的身旁。等夜深人静闹洞房的人散去后,有的送嫁舅特别是年幼的送嫁舅会赖在那里,不肯离开,说要同姐姐睡。这时新郎又要费一番心思,采取软硬兼施,用红包引诱等办法,把送嫁舅哄走。此时,不管新郎和男方家人的性子多么急,脾气多么躁,都会忍耐着。充分表现出潭山人在对待舅方的态度上丝毫不敢含糊。而且,每逢摆酒席,每张八仙桌上,只要有舅舅,都是必须坐上席的。这种表亲关系是得到整个社会的认可的。潭山人就是这样可爱地真心喜欢着“潭山老表”的称呼,并热情招呼着南来北往的客人们,身体力行地充当好江西人民的“潭山老表”角色!
豆豉蒸鱼:先将黄鱼(或草鱼)肚肠鱼鳞,洗净抹干从肚下切开装盘;次将红辣椒切成丝,连同姜丝、火腿丝及盐、味精、酒、酱油、豆豉、香油搅匀放在鱼上,用猪网油网上,入蒸笼用大火蒸15分钟,取出淋上香油少许,即可上桌,是强身补血的营养好菜。
历史由来:潭山街之南有一座小山,早先伏溪水从山下经过,汇成一个深潭,山在潭岸上,故名潭山。宋朝以前,这里本是一片芦茅洲,并无村落,人们散居在东北茜槽一带山庄里。南宋时,岳飞率部抗金,转战此间,茜槽一带村庄被金兵破坏。后来有一族刘姓居民,迁移到这里,从此潭山就有了一个小小的市镇,叫奥米市(在今陈家祠堂前面)。清末民初之时,市镇渐次移至今址,市镇名称也因而转名潭山。从宋建新昌县始,潭山历史上都管辖天宝乡,1930年2月,全县划为7个区,潭山各地属第二区。1932年3月,实行保甲制度,潭山分设第三、第四保联。1939年2月,废保联设乡镇,潭山境内设立龙岗乡和潭山镇,隶属第四区。1941年1月潭山镇改名潭山乡,管辖范围照原。1946年7月,潭山、龙岗2乡合并,称为庆凯乡,下设10保100甲,其辖管范围与今镇辖范围相同。1949年8月,建立潭山区人民政府,辖管今之潭山镇和天宝乡。1956年撤区并乡,境内建立潭山乡和石桥乡。中间几经变动,至1983年12月复称潭山乡,1985年6月改名潭山镇。2005年底,全镇下辖潭山村、店上村、伏溪村、龙岗村、坪上村、上山田村、茜槽村、石桥村、汉塘村、找桥村、逍遥村、院前村、中兴村13个行政村,羊源林场(羊源村)、碓下综合开发公司(碓下村)2个村级单位,1个居委会,1个潭农公司,村民小组132个,自然村283个。府机关内设机构五个:党政办公室、财经办公室、社会事务办公室、经济发展办公室、社会治安综合治理办公室。镇直站所八个:计生服务所、农业服务站、水务站、村镇文化建设管理站、税务稽查队、林办、林业稽查队、巡防队;镇政府共有机关工作人员32人。2003年底,全镇4391户,总人口14451人;其中农村3419户,11182人;
全家福:先将鸡肉及火腿、肚片蒸熟,切成大薄片,汤汁留用;次将香菇、笋切片,发泡好的鱿鱼花刀至半寸长备用;再将海参切二寸长的大斜片,用葱姜煮过捞出,用油爆炒去汁备用;最后热油三汤匙,香菇、笋片入锅翻炒,加清汤调味后,再加入海参、鱿鱼、火腿片、肚片块炒,勾芡后淋入香油装盘,而成丰盛的全家福名菜。
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潭山镇行政区划_江西宜春宜丰县潭山镇概况
潭山镇位于宜丰县境北部,地处东经114042′114049′、北纬28032′28040′之间。东、南与天宝乡相连,西同双峰、黄岗两乡毗邻,北和铜鼓、修水、奉新三县接壤。...
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所属行业:经营范围:水泥管 地 址:江西省江西省宜春市宜丰县潭山镇潭山大道50号 邮 编:336316...
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