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自然地理:台东市背山面海,占据了整个卑南溪冲积平原的大部分,是全县最平坦的地方,平均海拔约10米。卑南溪流经市区北部,利嘉溪流经市区中部,知本溪蜿蜒于市区南部。全市气候温和,年平均气温为24摄氏度,冬季影响台湾的亚洲大陆冷气团受中央山脉阻挡,对该市影响很小,同时有太平洋暖流经台湾岛东部北上,因此最冷的1月份平均气温也在18摄氏度左右,因此有“热带之都”的美称。年降水量为1840毫米,夏秋两季受台风威胁较大,每当有台风过境,不仅对外交通陷于停顿,还造成海水倒灌、暴雨成灾。
经济发展:台东市在台湾光复时曾被称为是一个具有“边疆风味”的地方,随着对外交通条件的改善,人口逐渐增加,近30年才得到较快发展。该市郊区生产稻米、甘蔗、菠萝、槟榔等,是全省主要粮食产区。建于日本侵略者占领时期的制糖厂,到70年代中期,日榨能力扩大到600吨,是全县惟一的制糖厂。50年代中期在该市建立的凤梨罐头厂,年产罐头80万标准箱,是当时全省规模最大、设备最先进的罐头生产厂家,产品主要供外销,在全省罐头行业中占有重要位置。目前该厂的罐头产量虽然在逐年减产中,但数量仍占全省菠萝罐头产量的一半左右。台东市还有鱼类加工厂、木材加工厂、宝石加工厂、食品加工厂等,是全县工业最发达的地方。但除了罐头厂外,都是中小型工厂。台东市各类商店、土特产店、小吃店林立。商业服务业公司数量占全县的一半以上,被称为有“四多”。其中,光明街因卖槟榔的店铺、摊贩云集,而被称为“槟榔街”,是该市第一多;第二多是羊肉多,市内餐馆、小吃店到处是“炒羊肉”、“羊肉炒面”的招牌;第三多是夜市多,以光明路、福建路,宝桑路为三大夜市区,通常都营业到凌晨一、二点钟;第四是公墓多,全市有8座公墓,其数量之多,居全省各城市之首。
历史:清光绪十四年(1888),卑南厅改设台东直隶州时,出现市街形态,称为南乡新街,成为台湾东部的行政中心。日本侵略者占领时期改称台东街,台湾光复后,于1946年改称台东镇,并为县治所在地,1976年升格为县辖市,阜南乡有部分地区划入台东市,面积由原来的42平方公里扩大到现在的100多平方公里。全市人口约有11万,为全县人口最稠密的地方。居民中以汉族人口最多,其次是卑南人和阿美人。
特色小吃:台东因地处偏远、开发较晚,向有台湾的后山之称,尽管如此,台东的地方小吃却从不落“后”,代表性小吃不少,虽然上百年的小吃店稀少,缺乏悠久的历史,但却丝毫不影响其美味。早年,台东市知名的小吃多以摊贩的形式,集中于福建路、光明路、宝桑路、四维路一带,尤以前三者临近台东车站,发展最早亦最繁荣,但几经市容整顿之后,不少成名的吃摊相继转进店面,使上述市街仍能一保昔日的风光;而部分摊贩则接受收编,纳入四维路临时摊贩中心,但因店家多半在白天营业,已不具夜市形式。仁爱国小、广东路所夹的四维路一带,另有一座“假日夜市”,其规模远较临时摊贩中心为大,每逢周日开市,摊贩自各地汇聚而来,从下午5、6点开始摆摊,便见民众陆续涌入,或从容悠闲地逛街购物,或一家老小全员出动大打牙祭,热闹非常。夜市摊阵全长500公尺,摊贩呈四大行一字排开,十分壮观,贩售内容五花八门、林林总总,食、衣、住、行、育、乐不一而足,可谓应有尽有。正气路的水果街,为台东历史最悠久、规模最大的一条水果专卖街,尽管随着都市发展,水果街已不复当年盛况,但入夜后,一盏盏摊头灯亮起,吸引着熙来攘往的人潮,让人宛若亲临一场水果嘉年华会,来此买卖水果也变成一种极富地方色彩的人文活动。名店小吃方面,首推多位名人及中外友人专访的卑南猪血汤,而黄连登清蒸式的汤煮肉圆,以及四维路、中华路口的萧家肉圆,二者风格迥异,但于台东小吃界同享盛名;此外,光明路与正气路口的北港小吃部、正气路上的早点大王,以及正老东台米苔目、苏天助素食面、七里香水煎包等,都相当知名。真材实料、价格公道,一向是台东小吃的共同特色,旅游台东县各风景点之余,不妨也顺道体会后山美食小吃的魅力。卑南猪血汤之所以受欢迎,所持的无非是一个“鲜”字诀,以及对选料独特的见解,如坚持加入风味较佳的手宰猪的猪血,并仅以清水洗净,以防鲜味遭破坏;猪血块亦不宜切得太小,因为体积大的猪血不仅口感佳,而且散热慢,可以让猪血的香味内蕴。精准的火候拿捏固是卑南猪血汤热卖的关键,风味绝佳的原汁汤头却也不可或缺,外加猪大肠、酸菜、韭菜,及少许的米酒、胡椒粉,就是一碗远近驰名的台东“黑豆腐”了。黄莲登肉圆正式店名为“台南虾仁肉丸”而当地人惯以“台东肉圆”称之。其粿皮采地瓜粉加在来米制成,因多了米香,故吃起来的口感较像粿,味浓而扎实。清蒸式的做法,使肉圆不油不腻,无论干吃或湿食皆相宜,干吃为淋上甜稠的独门酱汁,再洒上芹末,更添香味;湿食则是招牌吃法,肉圆加入预先熬煮多时的大骨汤头,汤鲜肉美,味道一绝。为台东市最著名的素食小吃,以材料道地、汤味十足著称。除了一般的面筋、麻酱之外,还加了米浆作调味,而且为让口感更加细致,这些酱料都经过繁复的煎炒手续,香喷喷却丝毫不带油腥味;配上特选的面条,不论干拌或下汤,都令人回味。这里的米糕也是一绝,以“咸草”编成的篮子作蒸笼,阻隔了蒸气的直接蒸润,煮出来的糯米又Q又香,再淋上上述的酱料,就成了风味独特的米糕。此外,店里常备有竹笋汤,让喜欢干面或米糕的食客搭配着吃,清淡而爽口。制作米苔目的过程虽然繁琐,但传承三代的老东台,始终坚持选用上好的在来米精心制作,每天并只做当天的分量,以常保新鲜。老东台咸米苔目分干湿二种吃法,喜欢喝汤的客人,大概都会爱上它鲜美的汤头,因为它的高汤是用柴鱼熬煮而成;加入柴鱼片,几乎是台东地区所有米苔目小吃店的共同特色,但是像老东台这样精选整条新鲜柴鱼切片,倒是少见。
地方特产:特产介绍:茶焗蛋,茶焗蛋,台东茶焗蛋是台东特产之一。做法是将生蛋放于铺满茶叶的烘盘中,置入烤箱熏烘,借高温让蛋壳毛细孔自然吸收茶叶的香气,蛋壳外观仍旧维持原先的白色,亦无裂痕,内部却因吸收茶气而呈茶褐色,香味内蕴、芳淳持久,加上脱水后蛋皮紧缩,极富弹性,口感更胜水煮茶叶蛋。蛋看似简单,其中的学问却不小,首先,选蛋不能选择体形太庞大的,那样非但不易入味,茶气的吸收亦不均匀;至于烘焙所用的茶叶,可随个人喜爱的口味作不同选择,惟老茶、嫩茶对香气会有关键性的影响;再者,不宜使用浸泡过的茶渣或茶梗,否则不是原味尽失,就是会出现茶渍而有损美观。此外,焗蛋讲究的是茶、蛋融合的最高境界,故烘焙时无需添加任何调味料,以免破坏原味。
基本简介:台东县—台湾省—中国—行政区划,台东市是台湾东南部的重要城市,位于台中县的中部沿海,地处台东纵谷的南口,东南临太平洋,是台东县的行政、经济、文化中心,是台湾东部、太平洋两岸的一颗璀璨明珠。台东市原名“宝桑庄”,是高山族卑南人的聚居区,清道光年间福建闽南人首先进入此地垦殖,聚居成村落。清同治十三年(1874)开辟后山通路时,有南路至此,并设卑南厅。
大猎祭:猴祭之后,大猎祭紧接着登场,18岁以上的明阿卜当和成年人要先上山狩猎4天3夜。出发前,巫师先以鸟占预卜狩猎方位及吉凶,随后长老便带领着青年上山扎营露宿,在数天的野外训练中,长老们将传授狩猎经验及技巧,亦教导青年们制作陷阱,青年们必须亲自猎得兽类,才算通过考验,而狩猎成绩则成为下山后祭典中的牲礼。祭典在狩猎队伍回来后陆续展开,先是由村中妇女准备丰盛的食物、水酒,组成盛大的欢迎队伍,并于村子入口处树立拱形花门,敬献花环给凯旋的勇士;晚会则由长老以诗歌祝祷并展开歌舞庆祝活动,这时,男男女女皆穿着传统服饰出席,热闹非凡,沸腾到了顶点。
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