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迷信陋习禁忌:迷信,抬菩萨旱久无雨,民间即抬龙王或其他菩萨至野外广场上,含南习俗将菩萨置于干涸的水塘底,敬香、朝拜祈雨,直至下雨时,才将菩萨请回庙内。若久病不愈,则认为恶鬼缠身,家人遂请菩萨到家里去捉鬼,或将菩萨请到药铺,按其旨意取药以治病。每年正月初,含山流传抬菩萨打桩的风俗。其步骤是:第一天晚上将菩萨抬至某家(称座家),村中各家家主皆去祈请菩萨保佑风调雨顺、家人平安。次日,村人即抬着菩萨巡视各村,每至一村必鸣鞭炮相迎。最后以抬菩萨者力疲时落脚位置来判断该年的吉凶。算命此术是运用排生辰八字、相面、测字等方法来预测人的命运。算命者大多是盲人,在民间游历,收取一定费用。叫生魂孩子、成人久病不愈,或受惊吓发烧,则认为魂魄失散在外。母亲或其他家人于夜深人静时,于户外边撒五谷边喊病者的乳名,另一家人随之答曰“来了”。直喊至病者床前。如此连续数晚。冲喜老年人病重,家人为其赶制老衣(死后穿的衣服),准备棺材;或未婚青年久病不愈,家人为之娶亲,但婚后暂不同居。统称“冲喜”。唱平安戏打醮乡村若遇瘟疫、火灾或其他灾害,村民则认为不平安,遂集资请戏班子来唱京戏。60年代后,乡村一般以放电影取代之,称唱平安戏。或集资请“山人”(即道士)念诵经文,称为打醮。上述活动皆耗资巨大,常由相邻数村联合举行。农历七月十五祭祀是日,民间称为“鬼节”。人们于当晚到三岔路口,按先祖人数划圈焚烧纸钱,并增划一圈以祭孤鬼。择坟地人死后,乡人即请“风水先生”寻找合适的墓地(旧称“风水宝地”)以葬之。民间认为:祖先墓地的好坏影响着家族未来的兴旺与否,故很慎重。巫术治病巫婆以坐坛(谓某大仙附体)、细察病者衣服、朝亡(谓某死者阴魂附身)等方法,并以香灰、“仙水”、“仙丹”等让病者服用,以便敬神、驱鬼,达到治病目的。上述习俗主要在建国前流行于民间,建国后,抬菩萨、冲喜、择坟地等消失,余俗亦罕见。陋习,赌博其主要方式为押宝、推牌九、打麻将等。民国期间,赌博风行,运漕等镇公开设赌台,以“打头子”(从赢家抽利钱)取利。很多赌徒因赌博而倾家荡产,妻离子散。建国初,人民政府明令禁赌,赌风收敛。70年代后,有回升趋势。政府屡禁未绝。吸鸦片鸦片制作程序繁多,价格昂贵,久吸成瘾,严重危害人体健康。清末民国时期,县各镇皆设鸦片烟馆,运漕数十家,清溪镇9家,巨兴6家。出入烟馆的大多是乡绅子弟和游手好闲之徒。他们沾染此习,无法戒之,不少人因此耗尽家资,沦落街头。建国后,此习得以根除。狎娼民国时期,环峰、运漕、仙踪等镇公开设置妓院。民国25年(1936)当地政府明令禁娼,娼妓由明转暗。建国后始根绝。溺婴清末民国时期,贫困人家无力抚养更多的子女,又节育乏术,或因重男轻女思想的影响,多将刚出生的女婴溺死。建国后,此俗始废。裹脚清末时,妇女崇尚裹脚。即在女孩幼时,家长便用布、线等将脚长期裹起来,成人后仍呈小孩脚形状。时称“三寸金莲”。民国初此俗渐废,现已绝迹。禁忌,1.语言禁忌:人死忌言“死”,称“老了人”、“过世”、“走了”。小孩夭折称“丢掉了”。买中药忌言“抓药”,称“抓香茶”。中药渣忌倒入垃圾堆,而倒在路中间让人踩,好让行人将病“带走”。春节三日忌说不吉之言(俗称破话)。2.行为禁忌;春节三日忌打骂小孩。正月初一忌搓元宵,谓搓元宵是“白手打白手一年无获”;忌动铁器,包括针线、菜刀、锹等农具;忌外倒垃圾,忌外出汲水。拜年、拜节、探望病人、婚俗中送庚帖、朝节等都必须选择上午。忌下午或晚上进行。逢年过节或遇红(婚)白(丧)喜事忌打破碗盏,若遇之则说“打发了”、“碎碎(岁岁)平安”等语解忌。新婚后第一个月忌空床,若无人则置两条扁担于床以代人;妇女在婚后的第一个春节忌同丈夫在娘家同居;寡妇或改嫁的妇女忌出入红白喜事场所。抬病者看病时须使病者脚向前;抬死者则使死者头向前。出丧途经每个村庄时要鸣放鞭炮,否则被认为会影响村庄平安;客死外地者,忌将尸体抬回家;寿衣料忌用毛织品或皮毛制品,应用丝绸、棉纱织品。生育男孩或孩子暴病时,门头上悬挂镜子,外人见之即不步入门槛探望,只在门外问候。等产妇满月、孩子病愈后,取下镜子解忌。产妇在产后一个月内忌入别家大门,商店门(俗称糟门)不忌。婴儿首次去外婆家须用锅烟灰涂黑鼻尖,身插桃树枝,背上束红带,以便驱邪逐魔。3.其他禁忌,喜鹊忌下午叫,俗称“早报喜,晚报丧”。晚上忌闻猫头鹰叫。俗称其叫声预兆“一更火,二更丧,三更四更叫天光。”,小孩忌食鱼卵(俗称鱼籽),谓食之不识数;忌食未孵成禽的家禽蛋,如鸡,鸭、鹅等蛋,俗称“妄蛋”,谓食之不聪明。建房时,房屋中梁(木剑)和房屋山墙(土剑)皆忌对着前面人家的堂屋大门和香火,否则会影响人家平安。前面人家的烟囱忌对后面人家大门。
婚丧喜庆:婚嫁,建国前,县内婚姻多以“父母之命,媒妁之言”包办,讲究门当户对。其程序分为订婚、朝节、送日子、迎娶、拜堂、闹房等步骤”。订婚一方家长(多为男方)相中另一方后,即请媒人说合。若对方家长也满意,即请阴阳先生配合双方子女的庚八(所谓庚八,指生辰之年、月、日、时之干支),如相合,即选择吉日,填好男青年庚帖,备置聘礼,由媒人送至女方,并带回女方庚帖,男方即宴请亲友、邻居,宣布订婚。朝节订婚后,每年端午、中秋,男方至女方拜节。结婚当年的中秋节礼节尤为隆重,女方亲戚皆是送礼对象,礼品一般为月饼、鸭子、烟、酒等,俗称“拖酥”。送日子“拖酥”后,男方即请阴阳先生选择婚期,说明注意事项,并告之女方,谓之“送日子”。同时以“正礼”送女方家长,“代礼”送女方父母同辈亲戚(受者至婚期还礼祝贺)。女方在接到“日子”礼品后。便根据家庭实际情况和男方彩礼的多寡准备嫁妆。俗话说:“大户人家贴钱嫁丫,中户人家仅钱嫁丫,贫户人家落钱嫁丫。”,迎娶婚期前一个月,女子渐减饮食,婚期前三日尤甚,谓之“扣茶饭”。迎娶时,男方一面在家宴客、谢媒,一面组织队伍迎娶新娘。迎新队伍由花轿前行,吹鼓手随后,一路上鼓乐不断,鞭炮声声,喜气洋洋。含中、含北习俗,男方起轿时,轿内放公鸡一只、脚炉一个,回轿时,女方配母鸡一只、土基一块,寓成双成对,新娘不忘娘家故土之意。轿至女方门前,女方大门紧闭,男方在门外鸣炮相催,并不断向门内递一定数量的钱币—该币以红纸包裹,谓之“催门包”。女方在门内鸣炮相答。新娘上轿前,先全部换穿男方带去的“寿衣”(寿衣系给老年人准备的死后穿的衣服,意寓长命百岁)。接过父母递来的饭菜,不食,由兄弟接下,意谓丢下娘家的衣饭碗。随后新娘站在盛满稻谷的斛上,兄弟背之上轿,并陪同其至男方家,谓之“送亲”。新娘自上轿始即哭哭啼啼直至婆家,谓之“哭嫁”。轿至男方门前,由全人(原配夫妇双全,有儿有女之人)在轿下置两个口袋“送亲人”将新娘背下轿,新娘踩在袋上,随口袋交替步行至堂前,称为“传代”(“传袋”之谐音)。拜堂新娘至堂屋即与新郎举行婚礼。一拜天地,再拜男方祖先父母,三夫妻对拜。拜毕入洞房。入洞房后,二新人先喝传杯茶,后由童男童女相陪,吃团圆饭。闹房晚间,村邻亲友皆来“闹新房”。习俗“三天不分大小”,即无论老少皆可闹房,闹房时,一说吉利话,一答好,气氛热烈。1951年,国家颁布“婚姻法”,提倡婚姻自由,婚事新办。农村逐渐废除包办婚姻,废除配庚八、坐轿、拜堂等旧俗,其余仍袭旧俗。城镇青年结婚,一般经双方自由恋爱、登记结婚,再宴请男女双方亲友庆贺,散发喜糖。或旅行结婚,或举办,集体婚礼(1988年,东山、九连分别有3对、5对青年举办集体婚礼),婚事简办成为新的社会风尚。70年代后期以后,城乡少数人家婚礼呈现铺张趋势,男方要备置彩礼、房子、家具、家用电器、自行车等物,以轿车迎娶;女方也要置办丰盛的嫁妆。丧葬,人死后即办丧事。其程序是:擦洗死者身体,换穿寿衣(俗称“老衣”),寿衣古制为五领三腰,即五件上衣,三件裤子。家贫者,以假领假腰配足其数以代之。换穿鞋子(俗称老鞋),为红布软底鞋。胸口盖压犁镜。脸上蒙一张草纸,称为“蒙面纸”。口中放一枚铜钱,称“含口钱”。尸体停放一段时间后方可入棺,是为“冷尸”。入棺时,先于棺底均匀放置拳头大小的石灰包,其数目以死者的年龄为准。尸体置其上,随后将棺材置于两条板凳上,并按一定规矩停放于堂屋。其下方点燃香油灯长明,称“七灯”。灯前方供亡人牌,插以白纸条,称“招魂幡”。牌前点香烛,香烛前置一碗饭,饭上竖立一熟鸡蛋,直插一双筷子,称为“倒头饭”。孝子(死者的儿子)要日夜守灵致哀,亲友亦轮流“坐夜”陪伴。在此期间,亲友前来吊唁时,孝子应在门口跪接,出葬前,要让亲友与死者见最后一面,接着将棺盖封牢,出葬日选择农历单日。出葬时,孝子登门跪请八大汉,以“龙杠”、“龙绳”和“出丧杠”等丧具抬棺上山,亲友带孝哭送。棺至坟地,旧俗以稻草掩盖之,三年后择地入土。50年代后,便直接下葬。出葬第三日,女眷至墓地祭祀,称为“复山”。七日,以芦苇等物扎一小梯靠于院墙引亡灵回家探视。若死者为年长者(六十岁以上),下葬后,其家庭要大摆酒席宴请前来吊唁的亲友,称为“办白喜事”。1977年5月,县在环峰镇建火葬场一座。同年,县倡导“废除土葬,实行火葬”的新风尚。从建场至1988年底,全县火化尸体中,企事业单位工作人员死者火化占多数。其具体程序是:单位张贴讣告,述其历史,评其功过,尸陈火葬场。择日组织有关人员向遗体告别。遗体火化。骨灰以盒留存。开追悼会。抚恤死者家属。回族实行土葬,请专门清洗人在家将死者洗净,以白布包裹置于经盒(类似棺材),请阿訇诵经,后由回族亲属抬上山,再用白布带将尸体缓慢放入土坑。亲属站下方,阿訇站上方诵下土经,仪式毕即堆土。经盒带回备用。生育,妇女怀孕期间,娘家要准备婴儿穿的衣被、尿片等用品,婆家则于临产时炒“阴米子”,即蒸熟晒干的糯米饭,再以铁锅烘炒,俗称“催生米”,以便生育后用开水泡食。生育后,产妇一般休养一个月,俗称“坐月子”。其间,家人准备老母鸡、猪肉等营养食品以使产妇身体得以恢复。贫穷人家,产妇未至满月即参加轻微劳动,甚至产后几天即下地干活。产妇的家人则携红蛋等物至娘家亲戚报喜。婴儿出生三日,要为其洗澡,称“洗三朝”。洗毕,以伞遮婴儿至门外拜天地(打伞是为了避免婴儿的血腥气冒犯神灵,一说伞可使婴儿免遭妖魔侵害),祈求神灵保佑“长命富贵”。出生九日,要“做九朝”。产妇娘家亲戚同来祝贺,称为“送粥米”。贺礼一般为赠给产妇以营养品,赠给孩子以衣帽、装饰品或钱币(称“百岁钱”)等物,婆家设宴盛情款待,并回赠红蛋等礼品。运漕、铜闸一带,“送粥米”不集中在九朝这一天,婆家不集中设宴。七八十年代,城镇居民生育子女时,亲友同事一般赠给孩子“百岁钱”。其家长集中设宴酬客。至小孩盈周年,由外婆馈赠礼品:项圈、手镯、脚镯、长命锁、饰有银质十八罗汉狗头帽、绣上八卦图案的兜肚、虎头鞋等。同时,外婆还要给孩子“抓周”—用筛镜(筛子放在稻箩上,箩内放面镜子)摆上各具象征意义的物品,如文房四宝、刀剑模型、算盘、胭脂花粉等物,让孩子随意抓取,以被抓之物作为预示孩子成年以后的发展趋向,“抓周”大多在较富有家庭流行,贫穷户则较淡薄。寿庆,每年家人生辰,一般吃鸡蛋面条,预祝长寿。逢整数生辰,如十岁、二十岁、三十岁等,则又较一般生日隆重。做寿年龄从六十岁开始,以后每隔十年一次,循“做九不做十”之俗,例如,六十寿辰即提前到五十九岁生日来庆贺。寿庆之日,亲友携礼祝寿,寿礼有衣料、鞋帽、钱币、寿匾、寿联、寿茶(面条、蛋、肉等食品)等,主人设盛宴庆寿。少数人家用米粉和白糖做成香甜可口的寿桃粑粑,散给亲友和邻里。做寿之俗,含中、含北盛行,含南则较为少见。建国前,少数官僚豪绅给死者做冥寿,借以榨取钱财,建国后绝迹。
县名由来:含山县历史悠久,唐高祖武德六年(公元623年)分历阳县西部地区设置含山县。县名的由来有两说:一说是以县境内的含山命名,含山,又名横山。《清一统治》说“在含山县西30里,崔嵬雄峻,群山列峙,势若吞含,因以命名”。一说是县城周围环山,故名含山。武德八年(625年)县废。武后长安四年(704年)复置,更名武寿县。唐中宗神龙元年(705年),复原名含山县。明初裁革历阳、乌江、含山三县,存和州,含南一部分属无为州。洪武十三年(1380年)十一月复置含山县,属和州,至清季不变。1958年12月和县、含山县合并为和含县。1959年6月和含分开,复设和、含二县。2011年经国务院批准划归马鞍山市。
地貌:1、丘陵山地县境地形大体是西北高东南低。东南部为长江下游平原的一部分。中部和西北丘陵起伏,山丘错杂,山势大部分坡缓谷宽;山脉走向以南西北东向为主,山顶海拔高程一般在300米左右,最高峰是苍山主峰,海拔高程481米。主要山峰自北向南有:青龙山、大茅芦尖、马山、方山、黑山、苍山、大犁头尖、六宕山、太湖山、林头山等。县低山高丘面积381.7平方公里,低丘山地371.3平方公里,分别占县总面积的36.96%和35.95%。2、平原、圩区县境平原圩区属长江下游平原的一部分,为冲积平原。圩区主要分布在长江支流裕溪河水系和滁河水系两岸。牛屯河、得胜河两岸也有小片冲积平原。平原地层主要由淤泥质亚粘土和泥炭层组成。圩区总面积279.8平方公里,占全县总面积的27.09%。圩区内沟渠密布,土地肥沃,是县内的主要产粮区。
名点:清溪观音糖,清溪观音糖,洁白如玉,味甘如饴,香酥可口,名驰省内外。相传唐代清溪即有人研制此糖。其形如观音手指,故名观音糖,并取观音济世之意。观音糖配料考究,制作精细。每制15公斤观音糖,用纯白糖12.75公斤,掺糯米制成的饴糖2.25公斤,泉水9公斤,同时放入锅内煎熬。关键技术是掌握火候。火候到,即取样“水淬”(也有用口尝),约一分钟时间取出,用手指碾碎,如发出细微“嚓喳”声,抽出观音糖就洁白、细嫩、有光泽,中有藕孔,进口酥脆,香甜鲜美,嚼之无渣。县内其他地方用同样原料、方法加工,和清溪观音糖相比,有两个缺陷无法改进,即无藕孔,有渣滓。据有数十年制糖经验老师傅谈,主要是清溪泉水,因而独具特色。水晶烧卖,水晶烧卖,又称糖心烧卖,是环蜂镇有名的早点,有约200年历史。主要原料:上等白糖、面粉、生猪油。配料:豆粉、青梅、桂花、桃仁、青红丝等。制法:将面粉用水拌好,揉成面团,擀成一张张薄皮;用其余原料、配料做成馅,放入皮中包好,上蒸笼蒸熟。其味香甜,肥而不腻,鲜美可口。享誉周围数县。酱饺子,酱饺子,又名糯米团子,是县城饮食业有名早点。制法:糯米粉七成、籼米粉三成调匀后,以手推成空心团;将生猪油(或肥猪肉)、青梅、桂花、桃仁、青红丝等原料做成馅,装入团内捏合,放蒸笼蒸熟。外面滚上糯米,叫糯米团;不滚糯米,称光蛋团。香甜可口,别有风味。干丝,县城干丝,制作精细。质量好的干子,一块能剖出13~16层,一般剖10层。切后,细如线,韧而不断。干子制作也很讲究,黄豆要细磨、细淋浆,不挑皮子。加工这种干丝,技艺要相当熟练,一般徒工不行。干丝切好、烫好后,加少许大蒜、菠菜(或芹菜)、红辣椒片(或嫩姜丝)、虾米、白糖等配料,浇上麻油、酱油即可。食之柔软爽口,既是有名早茶点,又是佐酒佳品,风味别致,名闻遐迩。
名菜:八宝鸭,八宝鸭,是家庭、筵席上乘菜肴。制法:肥鸭一只,宰后去毛洗净,于尾部开一裂口把内杂及软骨拿掉,以香糯米、白果或莲子、板栗及葱花等佐料,填进鸭肚,放入锅内,用少量水,文火炖烂,即可食用。色香味俱佳,肥润而不腻口。清炖甲鱼,甲鱼,俗称沙鳖、鳖。制法:甲鱼一只,重O.5公斤以上,加葱、姜等佐料,入水清炖。其味鲜美,营养价值高。据现代医药科学研究,有抑制癌细胞作用,为上等名菜。烤方肉,烤方肉,亦称烤方,是县城办盛大筵席必备佳肴,有70多年历史。原料:猪肉一方块(选用皮薄猪肉)约2.5~3公斤,麻油、白糖各40克,甜酱60克。方法:用淘米水洗净肉皮,边洗边刮。烤时用铁叉叉着,先烤至五六成熟,再涂麻油于肉皮,边涂边烤,烤熟后,用刀将肉切成薄薄方片,蘸甜酱或白糖吃,味香甜鲜美。烤鸭,烤鸭名气有100多年历史。原料:活鸭一只,重2公斤以上,麻油、白糖各100克,甜酱150克。制法:鸭宰后洗净去肚杂,用铁叉将整鸭叉在木炭火上烤熟,边烤边涂麻油于鸭皮上。食用时将鸭切成小方薄片,蘸甜酱吃(甜酱用白糖制成),味鲜美可口。此艺今只有少数人能做。蒸鲫鱼,蒸鲫鱼,是建国前县内常用高档菜肴,风味独特。用料:鲜鲫鱼一条,重O.4公斤左右,花油网一块。配料有冬菇、肉丝,调料有葱、姜、糖、酱油等。制法:将鲫鱼切开,去掉鱼刺,洗净、然后将配料及调料放入鱼肚内,用花油网包好蒸熟,再炮油。味香嫩鲜美。醋仔公鸡,醋仔公鸡是清溪、林头名菜。主料;仔公鸡一只,重O.8公斤左右。佐料:豆粉、酱油、白糖、米醋。制法:鸡宰后去毛洗净,取出内脏,将鸡切成鸡丁,用豆粉、酱油拌和,放入滚沸菜油锅内煎炸,熟后上盘,浇上白糖、米醋食用。味香甜鲜美。
含山风俗:岁时节日:传统节日,春节农历正月初一至初三为“春节”。男女老幼穿着一新,家家户户燃放鞭炮(以初一晨“接年”,初三晚“送年”最盛),人们喜气洋洋,见面互致问候。初一晨家主率家人焚香敬神祭祖,晚辈叩拜长辈。春节间,亲戚邻里相互拜年。拜年者携带一定礼品,被拜者备瓜子、果品等物待客。饮食分早中晚三餐(亦有分早晚两餐的)。早餐喝茶,吃早点、面条或元宵之类。中晚餐菜肴丰盛。亦有春节三日全家吃素者。建国后,人民政府提倡过革命化春节,废除陋习,保留良俗,倡导新风。机关团体纷纷给烈军属拜年、慰问孤寡老人、举行春节团拜和春节联欢会等活动。元宵节农历正月十五为元宵节,县人称“小年”。早餐吃元宵,以示团圆。是日晚,县境各地遍闹花灯,有龙灯、花挑和踩高跷等形式(此俗民国及建国初期盛行,近年无)。元宵节后,群众娱乐、走亲访友等活动渐少,民谚曰“吃了月半饭(指正月十五),大家把事干”。夏至是牧童的节日。旧时耕牛在该日可散放于野。县内除圩区外,其它地区有“炼谷墩”习俗(“谷墩”谐音“谷登”,寓“五谷丰登”之意)。夏至前,各村牧童在牧场垒一土墩,高丈许,中央栽一棵早已备好的枯树,树四周堆以柴草,夏至清晨放火燃烧,火焰越高越吉利。夏至日,家长要给牧童买新草帽、桃子、鞭炮等礼物。早餐后,养牛户备上酒菜到“谷墩”前焚香拜“牛王”,然后与牧童在此共用野餐。建国后,随着农村小学教育的普及,学年儿童皆入学。“炼谷墩”习俗渐废。县人尚流行吃炒蚕豆的习俗,民谚:“夏至吃粒豆,一夏都不瘦”。端午农历五月初五,为端午节。早餐喝茶,吃绿豆糕和粽子。粽子是以糯米、或糯米分别与红枣、绿豆、火腿肉等原料搭配,以鲜芦叶裹成,清香可口,为端午必用食品。中午设丰宴,饮雄黄酒,晚餐如平常。旧时,县人以为该日邪毒之气最盛,习俗大多与驱邪相关。是日,吃大蒜、咸鸭蛋,以雄黄洒洒于住所内,涂于小孩耳鼻额头等部位,于正午将菖蒲、艾割下悬于门旁;挂钟馗画像于堂上;给孩子挂“端午锦”(此锦内装大蒜、樟脑、雄黄、陈香粉等物,以花布缝就,香气四溢),穿虎头鞋,挂长命锁,围绣有五毒(蛇、蜘蛛、蜈蚣、蝎子、老虎)的兜肚子。建国后,上述习俗已较少见,端午节后,县境内裕溪河、清溪河、得胜河及滁河等河沿岸的乡民们有赛龙舟的习俗,乡人称为“划龙船”,竞赛时,河内龙舟竞渡,岸边人潮涌动,气氛热烈。此活动一般至农历六月初六日终止。含北习俗,端午日每人要吃几个杏子和桑椹,民谚曰:“吃了端午杏,一年不害病,吃了端午桑,一年不害疮。”,县人有此节给长辈拜节的习俗。中秋农历八月十五,居秋季之中,为中秋节,俗称八月节。早餐食糯米糍粑,中晚餐以鸭子为主菜。晚上露天设席,置新秋果实(如菱角、柿子、石榴等)和月饼,放鞭炮以贡月,嗣后,阖家共尝之。贡月一俗,旧时很讲究,近年较少见。该节前夕,县人皆携月饼等礼物给长辈拜节。除夕农历年最后一日,俗称“大年三十”。是日,家家将家务事处理完毕,外出人口都要尽力在此日赶回家。门上贴春联,放鞭炮,全家欢聚一堂,吃年饭。旧时,晚上全家人坐守长夜,为“守岁”。近年电视普及,全家团聚观看中央电视台的春节晚会节目。上述数节是县民间主要传统节日,此外,较有影响的节日有:立春旧时于是日焚香、张灯、放鞭炮。至亲好友互请春酒。素有“新春大似年”之说,建国后淡薄。上七农历正月初七日,俗称“上七”。是日,家家焚香祷告神灵祖先,祈求一年平安。早餐吃鸡蛋、糖、糕之类扁食,中晚餐时,先鸣放鞭炮,后全家聚餐。此节五十年代渐废。二月二群众称为“土地日”和“龙抬头”。白天乡民祭本方土地,晚间玩“龙灯”。建国后废弃。清明县人于此节前数日即陆续去祖坟祭祖,清明节为高潮,节后停止。建国后,机关、厂矿和学校等团体组织干部、工人、学生前往烈士墓献花圈、扫墓,纪念先烈。旧时,县人于是日折柳枝挂在家门旁,以避邪气。今废。中元农历七月十五日,俗称“鬼日”。是日晚,户户在家前屋后焚纸祭祖。建国后此俗渐废。重阳农历九月初九日为重阳节,县人崇尚登高,地方文人相聚持鳌宴饮、吟诗作对。冬至县人于该日起去祖坟祭祖,持续至除夕。民谚;“冬至上坟上到年,清明上坟上在前。”为祖坟培土也在该日进行。法定节日,民国时期的法定节日元旦:1月1日;植树节:3月12日;教师节:6月3日;国庆节:10月10日。中华人民共和国法定节日元旦:1月1日;国际妇女节:3月8日;植树节:3月12日;国际劳动节:5月1日;青年节:5月4日;护士节:5月12日;国际儿童节:6月1日;中国共产党诞辰:7月1日;建军节:8月1日;教师节:9月10日(1984年始);国庆节:10月1日。上述节日,政府或规定一定假期,或组织相应的庆祝活动,气氛热烈。地区性节日,张什一村老人节张什一系福山乡乡政府所在地。1984年,群众议订,自该年起,每年冬至日为该村老人节。是日由村长召集全村60岁以上老人欢聚一堂,并设宴庆贺。
名酒:运沉香,运沉香酒,是传统保健营养酒,县运漕酒厂生产。建国前,运漕镇即产此酒,较有名气。50年代,运漕酒厂收集整理传统配方和山西竹叶青酒配方,改造运沉香酒,以陈年白酒作酒基,用冰糖和党参、当归等十几种中药配制而成。酒质晶莹,酒体绵甜,风味独具,深受消费者欢迎。80年代,根据国家酒类产品发展方向,厂内技术人员丁兆民、黄安东、王水发等研究开发第三代运沉香酒,以黄酒为酒基,佐以佛手、肉桂、白菊花等名贵中药浸出汁,用特殊工艺精制。酒度由60度改为30度、18度,糖度60度。色泽金黄悦目,清亮透明,具有芳香醇正,入口绵甜,酒体协调,营养丰富特点,是男女老幼四季皆宜饮料酒,常饮有滋补健身功能。产品1988年11月经省保健食品协会鉴定通过。12月获首届中国食品博览会铜奖。是年产量122吨,远销江苏、浙江、上海等省市。运漕特曲,运漕特曲,开发于1985年,是运漕酒厂拳头效益产品。选上等高粱、玉米、大麦、小麦、豌豆等为主要原料,采用独特生产工艺酿造而成。酒色清亮透明,入口芳香浓郁,醇甜爽净,回味悠长。1986年10月,采用人工老窖泥优化培养,革新酿造工艺,产量、质量均有大幅度提高。为适应各层次消费者需要,同时开发运漕特曲系列酒:50度运漕特曲,53度运漕特曲等。1986年,运漕特曲在巢湖地区评酒会上,以最高分评为“地方名酒”。1988年产销量1050吨。
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