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名优特产:1、“蓝绿”松菌,和睦镇有林面积106929亩,森林覆盖率43.7%,林木主要以松木林为主,由于受得天独厚的气候影响,松林盛产野生“蓝绿”松菌,松菌为环保食品,具有药用价值,经济价值非常高,年产达10万公斤,产值100多万元,每年都吸引外省商贩到和睦抢购,远销省外。2、四七九沙田柚,四七九沙田柚是广西储备局四七九处生产的科技含量较高的沙田柚,其果为葫芦形或梨形,果蒂部呈短颈状;单果重约900~1500克;直接食用的果肉为长肾形,囊瓣中的虾肉色果肉汁饱鲜嫩。柚树高三余米,枝叶繁茂,春季绽开小白花,霜降便是它的成熟、收获的时节。四七九沙田柚极耐贮藏,常温贮藏一段时间后食用,香蜜味浓,柔软爽润,口感极佳;常温可贮藏120~150天,有“天然水果罐头”之美称,是柚类中独树一帜的著名良种,每年均畅销国内外。3、薯粉,薯粉:以红薯为原料,经过磨浆、滤渣、收浆、沉淀、蒸煮等多道工序加工而成,具有助消化、降血压、抗衰老等功效。和睦薯粉以颜色清纯、口感好、久煮不烂等特点闻名区内外,每年均吸引大批商贩前来收购。4、青椒,和睦镇盛产青椒。青椒:又名香椒、辣子、海椒、秦椒等,茄科青椒属,一年生草本植物。青椒含有青椒素及维生素A、C等多种营养物质,有芬芳的辛辣味。青椒是人们日常生活中常见的调味品,同时也是医药、化工、军工工业的初级原料。青椒营养价值高,富含维生素B、维生素C、胡萝卜素,具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。每年5—7月,和睦镇的青椒大量外运,销往全国各地。5、大白菜,和睦镇盛产大白菜,而且价廉物美,每年吸引大量商贩前来收购。上图为和睦镇沙巩村菜农卖菜时的情景。和睦大白菜品质柔嫩,易熟,口味淡雅。可供熬、炒、煨、熘、炝、拌、烧、做馅和加工腌制泡菜、酸菜、酱菜、风味菜及脱水菜等多种方法食用。大白菜与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可防止肉中的亚硝酸铵类致癌物质的产生。正如俗语说:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜”,因此它受到广大消费者的欢迎和喜爱。
和睦肉粽:糯米加入去皮花生或绿豆及调好味的猪肉块,或腊肉、火腿、鸡肉等,用棕叶包成枕形,中高端低,蒸熟而成。香软、味鲜。
特色农业:和睦镇党委、政府认真贯彻落实中央一号文件精神,狠抓主导产业的发展,并提出了“近富种蔗,长富栽果”的发展思路。甘蔗生产成为了和睦镇经济发展的重要支柱产业,是农民增收、财政增收的主要途径。在广西凤山糖业集团和睦糖业有限公司为龙头企业的拉动下,和睦镇积极抓好扩大种植面积和推广高糖高产新产品种植这两个环节,做大做强甘蔗生产这一支柱产业。2005/2006年榨季,进厂原料蔗10.8万吨,农民获益3000多万元,甘蔗生产成为和睦镇农民增收和财政增收的主体财源。2006年,和睦全镇甘蔗种植面积达4.4125万亩,比2005年增加8113亩。由于遇上风调雨顺的好年景,2006/2007年的进厂原料蔗达到20多万吨,创税利达700多万元。常言道,一业兴则百业兴,甘蔗生产的长足进步,带来了和睦镇建材业、交通运输业、饮食服务业等第三产业的空前繁荣,城镇人民生活水平也得到了稳步提高,大部分农村人口摆脱了贫困,部分群众步入了小康生活,不少农村新楼拔地而起,一派欣欣向荣的景象。
自然条件:该镇属丘陵平原地区,交通便利,焦柳铁路、省道浮宜公路、县道和睦至伏虎公路过境;乡村级公路总里程67公里;融江河贯穿镇境,航道总里程33公里。实现村村通公路、通电话、通广播电视。全镇安装12套卫星天线,转播16套节目。邮政储蓄实现全国微机联网,通存通取,开办异地取款业务,代办邮政特快专递业务。
经济社会:2003年,镇党委、政府紧紧围绕甘蔗生产这一经济支柱,以蔗养粮,以蔗富农。同时注重科技培训和推广,提高农业生产科技含量。年内,粮食播种总面积2336公顷,总产量8925吨。甘蔗种植34110亩,产量13.84万吨。果园135公顷,主要品种有沙田柚、柑、李子、板栗、桃。农业总产值6685万元,农民人均纯收入1802元。小城镇建设步伐加快。加大对城区建设的投入,实施硬化街道、安装路灯、规划建房、开发市场等工程,完善市政设施,提高城镇功能,改善投资环境。随着南屏小区、商贸小区、综合批发市场、古顶电站的建成,小城镇建设正朝着工贸型城镇化稳步发展。开办成人文化技术学校,基本扫除青壮年文盲。教学质量处于全县前列,镇中学成为县乡镇中学的窗口学校。医疗网络遍及乡村,镇卫生院开设有B超心电图等临床和辅助科室,各行政村均设有医疗合作所。体育基础较好,民间体育活动广泛开展,主要项目有拔河、舞龙、舞狮、球类、抢花炮等。抢花炮为当地群众传统运动项目,每年农历四月二十四日为和睦镇花炮会期。
风味小吃:和睦米粉:说到和睦,大多数人都知道和睦的米粉好吃。和睦人吃米粉就象是北方人吃面食一样,天天都吃,且只重味道,不记店面的大小与装饰,越是老店,生意越好。和睦米粉并不只是单一的类型。首先,就其“粉”而言,分为米粉和切粉。米粉是圆的,切粉是扁的。二者皆由大米制成,口味略有不同。其次,它又分别汤菜粉、卤菜粉、螺蛳粉。仅是汤菜粉又分作三鲜肉汤粉、酸辣粉,在享受完米粉后,美美地喝上几口汤,那滋味,可真叫一个美。卤菜粉,卤菜又可分为卤牛肉、猪肉,还有红肠、火腿、肚子等,并且还有锅烧,尤其是那种皮炸得金黄酥脆,肥瘦相间的,更能挑起人们的食欲。也可将汤菜与卤菜相结合,同时感受两种风味。再就是螺蛳粉,顾名思义螺蛳粉就是用螺蛳汤做汤的米粉。要想做出一碗美味的和睦米粉,卤水是其中关键的一环。卤水的熬制相当讲究,放多少盐、味精,什么时候放,放什么香料,秩序又是怎样的……,这些无一不影响着一锅卤水的质量。它也不简简单单就是酱油加盐而已。所以说,卤水的制法在这个行业中可称得上是商业机密。真正的好卤水,色泽浓郁,香味扑鼻,过齿留香。但光靠卤水,还不足以成为一碗真正的和睦米粉,它还需要其它品种繁多的配料。第一,在米粉中加入花生米或炸黄豆,可依据个人喜好而定。第二,加入切段的葱花或香菜,这不仅有助于开胃,而且点缀了色泽。第三,你可随意添加酸菜,如酸萝卜粒、酸笋丝、酸豆角等,也可以放入凉拌海带丝。至于来叫也有多种选择,或是泡椒,或是剁椒,或是切碎的油炸辣椒,品种随意,多少自定。如果你还不满足,再要一个卤蛋,或是一根油条,就着米粉,想想就忍不住满口生津。
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